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Muffins façon pizza

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’ai découvert ces Muffins façon pizza chez Co qui les tenait d’Amandine.
Je n’ai pas résisté a les préparer pour l’apéritif du prochain repas familial.
Il est resté un peu de pâte et en plus des mini muffins que j’ai mis au congélateur pour le futur apéro,
j’ai pu préparer 3 gros muffins que j’ai servi en entrée avec une salade.
.

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Pour 30 mini muffins et 3 muffins

Le coulis de tomate :

– 1 petit oignon
– 1 gousse d’ail
– 1 boîte de pulpe de tomate
– 1 branche de thym
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

Éplucher et émincer finement l’oignon et l’ail dégermé.
Faire blondir l’oignon et l’ail dans une cuillerée d’huile.
Ajouter la pulpe de tomate et la branche de thym.

Saler et laisser cuire pendant une vingtaine de minutes jusqu’à ce que la sauce soit bien épaisse.
Retirer le thym, rectifier l’assaisonnement en sel si besoin et poivrer.
Réserver.

Les Muffins façon pizza

– 150 g de jambon en tranche épaisse
– 1 bol de coulis de tomate
– 200 g de farine
– 1,5 càc (8g) de levure chimique
–  100 g de lait
– 75 g d’huile d’olive
– 3 œufs
– 100 g (60 g + 40 g) de comté râpé
– brindilles d’origan
olives noires
– sel & poivre du moulin

empreintes à mini muffins et à muffins
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

Couper le jambon en petits dés.


Mélanger la farine et la levure.
Faire un puits et y déposer le lait, l’huile et les œufs.
Bien mélanger au fouet pour obtenir une pâte lisse.

Incorporer 60 g de fromage râpé et les dés de jambon.


Saler (
sel aux herbes pour moi), poivrer et bien mélanger.
Répartir la pâte dans les empreintes aux ¾ de la hauteur et verser le reste dans 3 moules plus grands.
Verser sur chaque muffin, une petite cuillerée de coulis de tomate.

Éparpiller quelques feuilles d’origan et saupoudrer avec le reste de fromage.
Déposer sur le dessus un éclat d’olive.

Enfourner pour 20 minutes pour les mini et 30 minutes pour les gros muffins.

Attendre quelques minutes avant de démouler.
Laisser refroidir sur une grille.

J’ai enfermé les minis dans une boîte avant de les mettre au congélateur.


J’ai servi les autres en entrée avec une salade.
.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème

Paroles de Gourmands : c’est joli et c’est bon!

Source et recettes originales :
Co se marre en cuisine
Amandine Cooking

Dans la cuisine de


1&2 – Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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42 réponses
  1. Chrystel
    Chrystel dit :

    Coucou Michèle. Je ne suis pas très assidue depuis un moment, mais je viens quand l’envie est là. Tes muffins « pizza » sont tout à fait épatants. Je suis sûre qu’ils plairaient à ma tribu. Gros bisous

    Répondre
  2. LOLO " les p'tites mains "
    LOLO " les p'tites mains " dit :

    Kikous, ils sont tout mignons !!! et ont l’air tout moelleux !!! Une bonne idée apéro…
    gros bisous doux. TA LOLO

    Répondre

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