Muffins façon pizza
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
J’ai découvert ces Muffins façon pizza chez Co qui les tenait d’Amandine.
Je n’ai pas résisté a les préparer pour l’apéritif du prochain repas familial.
Il est resté un peu de pâte et en plus des mini muffins que j’ai mis au congélateur pour le futur apéro,
j’ai pu préparer 3 gros muffins que j’ai servi en entrée avec une salade.
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Muffins façon pizza
Pour 30 mini muffins et 3 muffins
Le coulis de tomate :
– 1 petit oignon
– 1 gousse d’ail
– 1 boîte de pulpe de tomate
– 1 branche de thym
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
Éplucher et émincer finement l’oignon et l’ail dégermé.
Faire blondir l’oignon et l’ail dans une cuillerée d’huile.
Ajouter la pulpe de tomate et la branche de thym.
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Saler et laisser cuire pendant une vingtaine de minutes jusqu’à ce que la sauce soit bien épaisse.
Retirer le thym, rectifier l’assaisonnement en sel si besoin et poivrer.
Réserver.
Les Muffins façon pizza
– 150 g de jambon en tranche épaisse
– 1 bol de coulis de tomate
– 200 g de farine
– 1,5 càc (8g) de levure chimique
– 100 g de lait
– 75 g d’huile d’olive
– 3 œufs
– 100 g (60 g + 40 g) de comté râpé
– brindilles d’origan
– olives noires
– sel & poivre du moulin
empreintes à mini muffins et à muffins
Préchauffage du four à 180°C 
Couper le jambon en petits dés.
Mélanger la farine et la levure.
Faire un puits et y déposer le lait, l’huile et les œufs.
Bien mélanger au fouet pour obtenir une pâte lisse.
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Incorporer 60 g de fromage râpé et les dés de jambon.
Saler (sel aux herbes pour moi), poivrer et bien mélanger.
Répartir la pâte dans les empreintes aux ¾ de la hauteur et verser le reste dans 3 moules plus grands.
Verser sur chaque muffin, une petite cuillerée de coulis de tomate.
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Éparpiller quelques feuilles d’origan et saupoudrer avec le reste de fromage.
Déposer sur le dessus un éclat d’olive.
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Enfourner pour 20 minutes pour les mini et 30 minutes pour les gros muffins.
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Attendre quelques minutes avant de démouler.
Laisser refroidir sur une grille.
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J’ai enfermé les minis dans une boîte avant de les mettre au congélateur.
J’ai servi les autres en entrée avec une salade.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème
Paroles de Gourmands : c’est joli et c’est bon!
Source et recettes originales :
– Co se marre en cuisine
– Amandine Cooking
Dans la cuisine de
1&2 – Anne-Marie Do – 3&4 – Françoise –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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