Pain butternut
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Il y a des années que je n’ ai pas fait de Pain butternut
Aussi lorsque Brigitte a donné le thème de Passe-plats entre amis,
j’ai sauté sur l’occasion de m’y remettre.
Je n’ai pas repris ma recette,
mais celle de Nadine qui attendait patiemment dans ma liste depuis bien longtemps!
Je ne suis pas une adepte de la fête Halloween,
alors j’ai simplement choisi la courge, vedette de la saison.
.
Pour un gros Pain butternut
– 500 g de courge butternut épluchée
– 1,5 càc (9 g) de sel
– ½ càc de jus de citron
– 20 g de beurre
– 3 càs de lait en poudre
– 500 g de farine T 55
– 3 càc (9g) de levure sèche de boulanger
ou 20 g de levure fraîche
– 1 càs de sucre
La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 190°C 
Couper la partie arrondie de la courge et l’ouvrir en deux (le reste sera utilisé pour une autre recette).
Retirer les graines et les filaments et couper en tranches.
Éplucher les morceaux et les couper en cubes (il en faut environ 500 g).
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Faire cuire les morceaux de butternut à l’eau bouillante pendant 20 minutes.
Égoutter sans presser et mixer finement.
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Déposer dans la cuve de la MAP, 380 g de purée (s’il en manque un peu, compléter avec un peu d’eau de cuisson du légume).
Déposer sur la purée chaude, le sel, le jus de citron, le beurre en parcelles et le lait en poudre.
Ajouter la farine dans laquelle on cache la levure, et le sucre.
Lancer le programme « Pâte ».
Je l’ai arrêté 20 minutes avant la fin, car la pâte était arrivée en haut de la cuve.
Déposer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné.
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L’étaler doucement avec le plat de la main.
Lui donner la forme souhaitée.
J’en ai prélevé 3 petits morceaux pour essayer de représenter des os (Halloween oblige!)
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Déposer le pain sur la plaque et laisser lever jusqu’à ce qu’il ait doublé de volume (pour moi 20 minutes dans le four à 30°C).
Faire des grignes et vaporiser largement le pain et la plaque avec de l’eau.
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Enfourner à four chaud pour 25 minutes (j’ai retiré les « os » au bout de 10 minutes).
Laisser refroidir le Pain butternut sur une grille.
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Et maintenant si vous ne tremblez pas devant votre assiette, avec ces ossements et cette toile d’araignée monstrueuse (elle appartient au moins à Mimi la mygale!), vous n’aurez plus jamais peur…
Bon, j’ai honte de file me cacher!
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée que je mélange directement dans la farine, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème!
Paroles de Gourmands : Il est beau! Il est bon!!!
Source et recette originale : Nadine de Binôme gourmand
Avec cette recette, je participe au défi
Passe-plats entre amis # 11
lancé par Corinne, du blog Mamou & Co
dont la marraine du mois, Brigitte du blog Les filles à table
a choisi comme thème
« C’est bientôt Halloween ! Faites-nous peur dans l’assiette… »
Brigitte nous propose deux possibilités :
– soit revenir au produit de base et cuisiner les courges, en salé ou en sucré,
– soit présenter n’importe quelle recette pour nous faire peur dans l’assiette.
Et vous, vous voulez participer?
Vous pouvez déposer votre recette jusqu’au 31 octobre à minuit.
Un clic sur le logo et vous saurez tout.
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Et je propose ce Pain butternut à Gut pour sa rubrique
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner en octobre
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Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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