Panna cotta au café
Panna cotta au café – poire et noix caramélisées
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Il y a une éternité que je n’ai pas préparé de panna cotta et pour un dessert vite prêt
j’ai pensé à repartir en Italie avec une Panna cotta au café – poire et noix caramélisées.
J’avais tous les ingrédients sous la main, avec le café bien sûr et deux jolies poires
qui restaient après avoir préparé le Gâteau renversé chocolat-poire de Cyril Lignac.
Je me suis inspirée d’une recette de Chantal, et nous avons été comblés par
cette panna cotta au délicieux parfum de café qui se mariait parfaitement avec les fruits caramélisés.
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Panna cotta au café – poire et noix caramélisées
Pour 4 Croquants-Gourmands
La panna cotta au café :
– 100 g (100 ml) de café fort
– 2 feuilles (4 g) de gélatine
– 250 g de crème liquide
– 40 g de sucre
4 verrines
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Préparer le café : Pour moi 2 tasses d’expresso
J’en ai prélevé 100 g et j’ai bu le reste. Me voilà en forme pour continuer la recette.
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l’eau glacée.
Mettre dans une petite casserole la crème, le café et le sucre. Porter à ébullition.
Retirer du feu et ajouter la gélatine bien essorée.
Remuer soigneusement pour la faire fondre.
Répartir la crème dans les verrines et laisser refroidir avant de couvrir.
Déposer au réfrigérateur pour plusieurs heures (la veille pour moi).
Poires et noix caramélisées :
– 2 poires mûres mais fermes
– 15 g de beurre
– 2 càs (1 + 1) de sucre roux
– 6 noix
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Peler les poires et les couper en petits dés.
Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter une cuillerée de sucre.
Faire dorer les dés de poire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Réserver dans une assiette et laisser refroidir.
Casser les noix et retirer les cerneaux.
Les faire caraméliser avec le sucre restant.
Répartir les poires entre les verrines et disposer les cerneaux de noix.
Remettre les Panna cotta au café – poire et noix caramélisées au réfrigérateur.
Servir bien frais.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
À propos de la recette :
La panna cotta et les poires peuvent être préparées la veille.
Il vaut mieux caraméliser les noix le jour même pour qu’elle ne ramollissent pas.
Le montage de la verrine se fera un moment avant le dessert.
Paroles de Gourmands : Une délicieuse panna cotta très parfumée qui se marie à merveille avec les fruits caramélisés.
Source et recette originale : inspirée de Assiettes Gourmandes
La Panna cotta au café – poire et noix caramélisées
Dans la cuisine de
1&2 – Barbara – 3&4 – Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Je propose cette recette à
Stéphane et aux membres du jury pour le défi du mois de septembre
Clic sur le logo
superbe blog!
C’est gentil, merci.
Je garde sous le coude. Belle soirée. Bises
Bonne journée, bisous Cécile
Une chouette idée, ça doit être très bon!
C’est délicieux et bien frais! Merci Émilie
Oh que Ca m’a l’air bien bon! Bonne journée
Merci Mauricette, bon après-midi
De superbes saveurs réunies !
Bonne journée
Merci Vanni, bonne journée
des panna cotta tout à fait à mon gout, bonne soirée Michèle, bisous
Merci Michelle, je te souhaite une très belle journée, bisous
Pour avoir déjà fait de la panna cotta au café, je confirme c’est très bon
Bises
Merci Sylvie, bisous
Quelle bonne idée d’associer les poires au café !! Bisous
Un beau mariage! Bisous Emma
De retour : Mon premier commentaire est pour toi quel beau et bon dessert automnal séduisant et gourmand je vais l’essayer sans tarder
Merci
Oh comme c’est gentil! Je suis contente de te retrouver! À bientôt pour le verdict. Bisous Michèle
une superbe panna cotta et délicieux fruit
excellent après-midi bisous
Merci Guy, bonne soirée, bisous
La panna cotta au café j’adore et comme le reste se marie bien avec… Je dis ouiiiiii ! Bisous
J’ai beaucoup aimé aussi! Merci Nicole, bisous
Une très belle panna cotta
Bonne journée bisous
Merci Christelle, bisous
beau travaille bisous
Merci Pat, bisous
Quelle belle version de panna cotta !
Et c’était délicieux!
ha je passe mon tour bisous mais beau !!!
à demain Pat, bisous
Kikous, voilà un dessert que je ferai bien à mon amie Clo, la prochaine fois qu’elle viendra !!!
J’ai la tribu et de la cuisine…. bon mercredi. Gros bisous doux. TA LOLO
à bientôt pour les photos! GBD ma Lolo
Une recette parfaite pour moi 🙂
Merci et gros bisous Michèle
Vite fait et délicieux! Bisous Martine
Je ne pensais jamais à en faire. ( je n avais peut être pas de bonnes recettes )Mais depuis que je suis ton blog Michèle nous les aimons .alors celle ci va être sur ma table incessamment sous peu.Merci Michèle. Gros bisous.
Super! Gros bisous Sandrine
j’en fais souvent
quand j’ai de la crème à finir en fait
j’aime beaucoup l’association café poires
déjà plusieurs recettes d poires de côté mais ici toujours les fruits d’été sur les étals
donc plus tard et puis bref tu comprends !
(MDR ton commentaire/ café 🙂 ) bon mercredi bisous et merci
🙂 Bisous Barbara
fait hier soir à la va- vite (petite adaptation)
très chouette je te tiens au courant (photo etc) mais pas auj
pas bien du tout là
en tout cas merci et à bientôt
à demain, j’espère que tu iras mieux. Bisous
merci
La panna cotta remporte toujours un franc succès chez moi et la tienne est bien tentante bisous
Chez nous aussi! Bisous Béa
huuumm ! de quoi bien commencer la journée
merci Michèle
bisous et bon credi
Gros bisous Coco
quel délice , café poire c’est original
bisous
Et c’est un beau mariage! Bisous Catalina
Bonjour Michèle, voilà une panna cotta qui change de l’habituelle à la vanille. J’en ai déjà fait, toute simple au café, mais cette fois ci, je rajouterai noix et poires. Bon mercredi, bisous
J’ai beaucoup aimé cette panna cotta, j’espère que tu l’apprécieras aussi. Bisous Renée
je fais plein de panna cotta et jamais à la vanille 🙂
et au café? 🙂 🙂
oui
nature(avec un coulis fruits rouges)
à l’amande amère
au chocolat blanc
à l’orange
au café
à la pistache
etc etc !
à bientôt
🙂
caramel
🙂