Pâtes Pilaï, souvenir d’Italie

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Les pâtes Pilaï… SOUVENIR d’ ITALIE…
Au cours d’un rapide périple en Italie,
il y a bien des années, nous avons déjeuné

dans un petit restaurant de village.
Mon mari et moi avons commandé un plat de pâtes
qui s’appelait…qui s’appelait… non je ne me souviens plus du nom… du plat de pâtes.
Ce dont je me souviens c’est que c’était…. très bon.

J’ai essayé de retrouver la saveur de ce plat  et je lui ai donné le nom de la personne qui nous a invités.
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Pâtes Pilaï - aout 2008 033 copie

Pâtes Pilaï
Pour 4 Croquants-Gourmands :

– 500 g de pâtes Serpentini
– parmesan râpé
la sauce :
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– 3 petites boîtes de pulpe de tomates en dés (3 X 400 g)
– 2 feuille de laurier
– 2 branches de thym
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– 200 g d’allumettes de lard fumé
– 100 g de crème fraîche

Émincer grossièrement  les oignons et l’ail dégermé.
Les Faire revenir dans un filet d’huile d’olive , sans coloration.
Transvaser dans un blender, ajouter les tomates et mixer pour obtenir un coulis.

Dans la sauteuse vide, faire légèrement rissoler les allumettes de lard.
Ajouter le coulis de tomates, le thym, le laurier et assaisonner.

Couvrir et laisser mijoter à petit feu pendant 30 minutes environ.
Au bout de ce temps, ajouter la crème fraîche, rectifier l’assaisonnement.
Laisser frémir encore quelques minutes.
Faire cuire les pâtes « al dente ».
Les égoutter, et les mélanger avec quelques cuillerées de sauce.

Servir immédiatement en nappant généreusement de sauce tomate et en proposant du parmesan fraîchement râpé et du poivre.

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Pâtes Pilaï - aout 2008 033 copie

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
Une recette publiée dans les tout premiers jours de mon blog et qui était passée complètement inaperçue.

Paroles de Gourmands : Je repartirais bien pour une petite escapade en Italie…

Dans la cuisine de

pâtes pilaï à vous de jouer Anne-Marie Do 08.07.2015 1-2-3 – Anne-Marie Do – 4&5 – ma Lolo


1 – Sandrine G

 

 

 

 

 

 

 

 

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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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40 réponses
  1. Pradere chantal
    Pradere chantal dit :

    Bonjour un plat de pâtes qui a l air savoureux des que j’ en cuisine je les fais ainsi merci beaucoup nous voyageons a travers les recettes quel agréable plaisir a bientôt biz à toutes et tous

    Répondre
  2. Cuisinemaison
    Cuisinemaison dit :

    Je craque, je meurs devant une assiette de pâtes, les Italiens sont vraiment des fadas pour accompagner ce féculent. ta recette gourmande me tente bien ce matin très tôt, grâce à toi midi sera loin. Bisous et bonne semaine Pascal

    Répondre

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