Petits gratins de l’océan
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Ils sont tellement vite prêts ces Petits gratins de l’océan!
Je les ai cuisinés le matin tôt à la fraiche et il a suffi de les réchauffer quelques minutes.
Saumon, cabillaud, poireaux, un mariage très harmonieux…
Ils peuvent être servis en entrée ou aussi en plat principal
accompagné d’un riz pilaf, c’est ainsi que je l’ai proposé à mes Gourmands.
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Petits gratins de l’océan
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 2 pavés de saumon sans peau ni arête (1)
– 1 pavé de cabillaud sans peau ni arête (1)
– 2 poireaux
– 1 bouquet de persil
– 2 càc de moutarde à l’ancienne
– 125 g de crème fraîche
– 2 jaunes d’œufs
– 50 g de comté râpé
– 30 g de beurre
– sel & poivre du moulin
4 cassolettes à four
Préchauffage du four à 180°C 
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Laver et émincer les poireaux.
Les faire revenir dans le beurre chaud. Saler et poivrer.
Couvrir et laisser compoter à feu doux pendant 20 minutes.
Couper les pavés de poisson (décongelés) en petits cubes.
Les répartir dans les cassolettes.
Ajouter la compotée de poireaux et mélanger.
Ciseler le persil (j’en ai obtenu 2 cuillerées à soupe).
Mélanger dans un bol la crème et les jaunes d’œufs.
Ajouter la moutarde, le persil, du sel et du poivre.
Répartir le mélange dans les cassolettes.
Parsemer de comté.
Enfourner pour 15 minutes.
Servir seul en entrée ou en plat, accompagné de riz Pilaf.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
(1) surgelés pour moi
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Parfait!!!
Paroles de Gourmands : Délicieux!
Source et recette originale : Régal
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – Nathalie B – 3 – Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Avec ces Petits gratins de l’océan, je participe au défi lancé par
La Nonna du blog Gourmandises et Passions ,
Marie veut mettre en valeur le patrimoine culinaire de la France.
Chaque mois une région sera désignée
et pour ce mois de juillet 2018, la région Pays de la Loire est à l’honneur.
Alors tous à vos casseroles, parce que c’est certain…
nos régions ont du goût.
Clic sur le logo pour connaître les modalités du défi
Je propose aussi cette recette à
Stéphane et aux membres du jury pour le défi du mois de juillet
Clic sur le logo
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