Petits pains express et moelleux P1100322 R
Petits pains express et moelleux

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Plus de pain et vraiment pas envie de sortir pour en acheter.
Et puis, il y a longtemps que je n’ai pas fait de boulange avec vous…
J’ai donc enfin préparé ces Petits pains express et moelleux qui attendaient dans ma liste depuis bien longtemps.
Quel régal ces petits pains! la mie est douce, légère et moelleuse sous une fine croûte, on croirait de la brioche.
J’en ai sauvé (difficilement) quelques uns pour tester la congélation.
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Pour 12 Petits pains express et moelleux

– 150 g de lait ribot (ou normal)
– 150 g d’eau tiède
– 30 g d’huile d’olive
– 1,5 càc de sel (9g)
– 500 g de farine T 55
– 1 càs (11g) de levure sèche de boulanger
– 1 càc de sucre

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png
.
Mettre dans la cuve de la MAP, le lait, l’eau, l’huile et le sel.
Verser la farine dans laquelle on cache la levure.
Saupoudrer de sucre.
Lancer le programme « Pâte » (1h20).


À la fin du programme, dégazer légèrement la pâte sur le plan de travail légèrement fariné.
Partager la pâte en 12 morceaux (environ 72g).

Façonner des petits pains et les déposer sur la plaque en les espaçant.


Laisser lever jusqu’à ce que la pâte soit bien gonflée (pour moi 30 min à 30°C dans le four).
Vaporiser abondamment les petits pains avec de l’eau.

Cuire dans le four chaud pendant 20 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.

Difficile d’attendre pour en goûter un!
.

Petits pains express et moelleux P1100322 R

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée que je mélange directement dans la farine, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
Attention sans-titre Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Pas de problème

Paroles de Gourmands : Moelleux, légers, tellement délicieux qu’on les mange presque en guise de brioche! Merci Sarah.

Source et recette originale : Le Sucré Salé d’Oum Souhaib

Dans la cuisine de


1 – Véronique H

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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62 réponses
  1. Patty
    Patty dit :

    La boulangerie française est si bonne mais il est vrai que faire son pain est une activité très reconfortante! Ils sont si moelleux des petits pains! Bises Michèle.

    Répondre
  2. LOLO Les p'tites mains
    LOLO Les p'tites mains dit :

    Kikous, qu’ils sont mignons ces petits pains !!!!! et trop bons j’en suis certaine !!!! Gros bisous doux !!! Ta LOLO

    Répondre
  3. gut
    gut dit :

    Hum ! je suis contente de retrouver tes petites recettes ! moi qui aime la boulange tu me ravie avec ces jolis petits pains. On voit d’ici le moelleux ! une bonne alternative à la brioche pour le matin ! en plus pour la congélation c’est top ces petits formats, mon congélo est toujours plein !! Merci Michèle ! gros bisous

    Répondre

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