Petits pains express et moelleux
Petits pains express et moelleux
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Plus de pain et vraiment pas envie de sortir pour en acheter.
Et puis, il y a longtemps que je n’ai pas fait de boulange avec vous…
J’ai donc enfin préparé ces Petits pains express et moelleux qui attendaient dans ma liste depuis bien longtemps.
Quel régal ces petits pains! la mie est douce, légère et moelleuse sous une fine croûte, on croirait de la brioche.
J’en ai sauvé (difficilement) quelques uns pour tester la congélation.
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Pour 12 Petits pains express et moelleux
– 150 g de lait ribot (ou normal)
– 150 g d’eau tiède
– 30 g d’huile d’olive
– 1,5 càc de sel (9g)
– 500 g de farine T 55
– 1 càs (11g) de levure sèche de boulanger
– 1 càc de sucre
La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C 
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Mettre dans la cuve de la MAP, le lait, l’eau, l’huile et le sel.
Verser la farine dans laquelle on cache la levure.
Saupoudrer de sucre.
Lancer le programme « Pâte » (1h20).
À la fin du programme, dégazer légèrement la pâte sur le plan de travail légèrement fariné.
Partager la pâte en 12 morceaux (environ 72g).
Façonner des petits pains et les déposer sur la plaque en les espaçant.
Laisser lever jusqu’à ce que la pâte soit bien gonflée (pour moi 30 min à 30°C dans le four).
Vaporiser abondamment les petits pains avec de l’eau.
Cuire dans le four chaud pendant 20 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.
Difficile d’attendre pour en goûter un!
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Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée que je mélange directement dans la farine, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Pas de problème
Paroles de Gourmands : Moelleux, légers, tellement délicieux qu’on les mange presque en guise de brioche! Merci Sarah.
Source et recette originale : Le Sucré Salé d’Oum Souhaib
Dans la cuisine de
1 – Véronique H –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Qu’ils sont beaux !
Amitiés d’Isa Marie
Merci Isa Marie, amitiés
Merci Michèle d »avoir testé!!
et merci à toi pour ce régal!
Super tes petits pains ! Ta recette me servira sûrement bien vite. Merci Michèle et gros bisous à toi. Bon dimanche
Bonne soirée Chrys, bisous
La boulangerie française est si bonne mais il est vrai que faire son pain est une activité très reconfortante! Ils sont si moelleux des petits pains! Bises Michèle.
Et quel bonne odeur dans la maison pendant la cuisson! Bisous Patty
Jolis tes petits pains! Bisous Michèle
Merci Nicole, bisous
Tu m’en gardes un ????
J’en refais rien que pour toi!
Des petits pains très moelleux.
en effet! Merci Isabelle
Ils sont magnifiques ces petits pains, et tout moelleux comme ça, ils doivent être si bons… Bisous
Oh oui, vraiment! Bisous Julia
de très jolis pains biens moelleux parfait pour le petit déjeuner
excellente soirée bisous
Ils se mangent sans faim! Bisous Guy
je vais faire cette recette tout de suite car elle me fait très envie. Merci bcp.
C’est parfait! J’attends le verdict! Bon après-midi
Tes petits pains sont joliment réussis !
Merci Sandrine
ils sont bien tentant ces petits pains
merci Michèle pour ce partage
bisous et très bon mardi
Merci Coco. Bonne journée
Prochaine tournée de pain cette semaine ce seront ceux-là. A suivre. Bon mardi. Bisous
Super! J’attends ton verdict. Bisous Cécile
1 merveille!!!!!
Merci Grazi
à croquer c’est p’tits pains, merci bisous
On ne peut y résister 🙂 Bisous Pat
Kikous, qu’ils sont mignons ces petits pains !!!!! et trop bons j’en suis certaine !!!! Gros bisous doux !!! Ta LOLO
Merci ma Lolo, gros bisous
des jolis pains maison, j’aime beaucoup. bonne journée Michèle, bisous
J’en suis ravie. Merci Michelle, bisous
Tes petits pains sont superbes et ont voit bien le moelleux de la mie.
Bisous, Doria
Vraiment délicieux! Bisous Doria
Express moelleux et fait maison, rien à redire!
Bisous ensoleillés, Dine avec Sandrine
Merci Sandrine. Bisous Sandrine
Ils sont tout mignons et cette recette est bien pratique, merci Michèle, gros bisous, bon lundi
Merci Odile, bisous
super jolis tes pains!!
Merci Sandra.
Hum ! je suis contente de retrouver tes petites recettes ! moi qui aime la boulange tu me ravie avec ces jolis petits pains. On voit d’ici le moelleux ! une bonne alternative à la brioche pour le matin ! en plus pour la congélation c’est top ces petits formats, mon congélo est toujours plein !! Merci Michèle ! gros bisous
Merci Claudine, gros bisous
Ce sont mes pains a moi aussi, pas mieux qu’un pain maison. Bisous
Je suis bien d’accord. Bisous Assia
Une recette a tester car qu’est ce que c’est bon un pain maison !!
Tu commences déjà a saliver rien qu’avec l’odeur.
Belle journée
C(est tout à fait ça! Bisous
bravo!
Merci Barbara
De beaux petits pains qui font drôlement envie de quoi se régaler
Bonne journée
Bises
Merci Christelle, bisous
hummm des jolis petits pains… miamm
bon lundi
manue 🙂
Merci Manue, bon après-midi
Oh un bon petit déjeuner en perspective ils sont effectivement bien moelleux bisou
Merci Béa, bisous
Coucou, de bon matin, les papilles toutes excitées…. Bisous
🙂 Bisous Renée
Magnifiques !!
De quoi bien commencer sa journée… que je te souhaite excellente
Bisous
Merci Vanni, bisous
ils sont bien beaux tes pains, il va falloir que je renouvelle ma boulange »blanche »..bisous
et tellement bons! Bisous Marie