Pizza blanche aux ravioles DSCN3057
Pizza blanche aux ravioles

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Pour changer un peu je vous propose aujourd’hui une pizza
Oui mais, une pizza blanche.
La crème a remplacé la tomate
et des ravioles sont venues se poser sous le fromage.
.

Pizza blanche aux ravioles DSCN3057Pizza blanche aux ravioles DSCN3060Pizza blanche aux ravioles
Pour 6 Croquants-Gourmands

Pâte :
– 215 ml d’eau tiède
– 6 g de sel (1 càc)
– 335 g de farine
– 6 g de levure sèche de boulanger (2 càc)
ou 17 g de levure fraîche
– ½ càc de sucre
Garniture :
– 150 g de crème fraîche épaisse (1)
– 250 g de ravioles (surgelées pour moi)
– 75 g de comté râpé
– 20 cerneaux de noix
– 2 càs d’huile de noix

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 220°C Position four chaleur tournante _png


La pâte :

Mettre dans la cuve de la MAP, l’eau tiède et le sel.
Couvrir avec la farine dans laquelle on cache la levure.
Saupoudrer de sucre.
Lancer le programme « pâte » (1h20).
À la fin du programme, dégazer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné.

L’étaler en formant un grand cercle. Déposer sur la plaque du four.
Pour obtenir une pâte bien régulière, je me suis aidée d’un cercle de 28 cm de diamètre.

La garniture :

Couper les cerneaux de noix en deux.


Étaler la crème sur la pâte.

Répartir les ravioles.
Saupoudrer du fromage râpé.
Retirer éventuellement le cercle.

Enfourner pour 15 minutes.
Déposer les cerneaux de noix et laisser dorer pendant encore 3 minutes.

Sortir du four, arroser d’huile de noix.
Couper en parts et servir.
Je l’ai proposée avec une salade d’endives.

.
Il n’y a plus qu’à se régaler

Symbole du four :
Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) ou de mascarpone
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée que je mélange directement dans la farine, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.

Attention sans-titre Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Acceptable, même si la pizza était meilleure en sortant du four.

Merci à mon Partenaire :

Partenariat solar pour le livre du mois du club Praline

Paroles de Gourmands : La pâte est un peu épaisse mais très souple. Mes Gourmands ont bien apprécié.

Source et recette originale :   D’après Cuisine végétarienne

Cuisine végétarienne Livre DSCN3009

Dans la cuisine de

Pizza blanche aux ravioles à vous de jouer Huguette Renard 10299131_529285780573706_2131822320797115321_n
1 – Huguette R

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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54 réponses
  1. Isa
    Isa dit :

    En effet quelle pizza !.. Non non pas sérieux pour la ligne hé oui … Je tenterai la pâte blanche mais garniture isa si tu me le permets
    Aux plaisirs gustatifs

    Répondre

Répondre

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