Pudding grand-mère

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Il vous reste du pain rassis?
Alors si vous le voulez bien, nous allons joindre l’utile à la gourmandise.
Voici un petit dessert qui utilisera
le pain qui reste dans la corbeille
et qui régalera petits et grands.
Et si comme moi, il ne vous reste pas souvent de pain,
cachez-en un morceau pour réaliser ce délicieux
Pudding grand-mère.
Vous pouvez aussi préférer le
Gâteau de pain de ma maman
ou le
Gâteau de pain au chocolat
ou le Pudding au chocolat blanc

Pudding grand-mère DSCN3207Pudding grand-mère DSCN3206Pudding grand-mère IMG_6507Pour 5 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
Puddings :
– 80 g de raisins secsPudding grand-mère DSCN3187
– 3 càs de rhum (1)
– 120 g de pain rassis
– 100 ml de lait
– 200 g de compote de pommes
– 100 ml de crème épaisse
– 2 œufs
– 50 g de sucre vanillé (maison)
Nappage :
– 100 ml de crème liquide
– 100 g de chocolat noir

5 petits moules de 9 cm de diamètre beurrés
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :
J’ai fait une compote sans sucre avec des pommes Chanteclerc. Vous pouvez bien sûr prendre une compote du commerce.

Rincer les raisins secs puis les tremper pendant quelques minutes dans de l’eau bouillante.
Égoutter et les mettre à macérer dans le rhum.
Faire chauffer le lait.
Couper le pain en petits dés puis le mixer avec le lait.
Ajouter la compote et bien mélanger.

Incorporer la crème, les œufs et le lait et mélanger.
Ajouter enfin les raisins secs et le rhum de macération.

Pudding grand-mère DSCN3193 Répartir la préparation dans les moules.
Pudding grand-mère DSCN3194 Enfourner pendant 35 minutes.
Pudding grand-mère DSCN3195 Laisser refroidir et démouler.
Le nappage :
Amener la crème à ébullition.
Hacher le chocolat et l’arroser de crème bouillante.
Pudding grand-mère DSCN3197 Remuer jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Tremper le haut des puddings dans le chocolat pour les imprégner.

Pudding grand-mère DSCN3208 Laisser un peu refroidir et épaissir le nappage, et le répartir dur le dessus des puddings.
Servir à température ambiante.

Pudding grand-mère DSCN3207

À propos de la recette :
(1) Vous pouvez remplacer le rhum par de l’eau de fleur d’oranger.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :  Délicieux! à refaire!!

Source et recette originale :  Cuisine Actuelle

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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46 réponses
  1. Corinne / Mamou & Co
    Corinne / Mamou & Co dit :

    J’ai des tonnes de pain pas vraiment rassis mais au congélo, et tu me rappelles que je n’ai toujours pas mis ma recette de pudding fétiche sur mon blog ! 😉 Merci Michèle ! Je retiens la couche de chocolat que moi je n’ai pas et il n’y a jamais trop de chocolat !! 😉

    Répondre
  2. guy59600
    guy59600 dit :

    c’est délicieux le pudding mon papa et ma fille adore ça moi je le fais dans un grand moule a cake et je met aussi de la crème pâtissière dedans sinon ta recette est pareil a la mienne a part les quantité il y en n’a un sur mon blog ici ce matin il a bien plut
    très bon après-midi bisous

    Répondre
  3. danypop
    danypop dit :

    bonjour Michèle,
    décidement tu n’arrêtes pas!! que de bonnes recettes !! merci
    je pense que celle ci va faire partie de mes prochaines réalisations avec mes petites filles qui arrivent dimanche.
    bonne journée
    bisous
    Dany

    Répondre

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