Purée rustique aux deux céleris
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Une Purée rustique aux deux céleris, faite il y a plusieurs semaines
et encore une fois avec les réserves de la maison.
La moitié d’un très gros céleri-rave et des branches de céleri de ma jardinière que j’avais congelées.
Rustique par sa composition, céleri-rave et céleri branche
mais aussi par sa texture car je n’avais pas envie de sortir le presse-purée
et j’ai tout simplement mixé grossièrement les légumes.
.
Purée rustique aux deux céleris
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 780 g de céleri-rave
– 300 g de pommes de terre
– 2 branches de céleri-branche (1)
– Jus de citron
– 100 g de crème fleurette
Peler, laver et couper le céleri-rave en dés puis les arroser d’un peu de jus de citron.
Peler, laver et couper les pommes de terre en dés.
[av_gallery ids=’150244,150247′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-dhxyvsc’ custom_class= » admin_preview_bg= »]
Nettoyer et laver si besoin le céleri branches, le couper en tronçons et garder quelques feuilles pour le décor (1).
Déposer les deux céleris et les pommes de terre dans une casserole.
Couvrir d’eau et saler.
Porter à ébullition et laisser cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres (≅ 30 min).
Égoutter les légumes et les écraser en purée, à la main, au moulin
ou comme moi en quelques tours de mixeur.
Ajouter la crème chaude dans la purée en mélangeant bien.
[av_gallery ids=’150249,150250′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’2′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-5jcq9t8′ custom_class= » admin_preview_bg= »]
Saler et poivrer au goût.
Décorer de feuilles de céleri si vous en avez gardé (1), j’ai mis du persil.
Servir la Purée rustique aux deux céleris chaude, seule ou en compagnie d’une viande grillée.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
(1) J’avais fait la récolte du céleri quelques jours avant et j’avais congelé les branches. Je n’ai pas pu réserver les feuilles pour la décoration.
Paroles de Gourmands : Originale et très agréable cette purée.
Merci à mon Partenaire :
pour le livre du mois du club Praline
Source et recette originale : D’après Cuisine végétarienne
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.
Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦
Je propose cette recette à Gut pour
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦
Laisser un commentaire