Quiche au chou-fleur et au roquefort
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
J’aime bien mettre une tarte aux légumes sur la table, chez nous elle contient (presque) toujours du fromage
ce qui en fait un plat complet qui demande juste une petite salade en accompagnement.
Nous n’étions que deux et cette Quiche au chou-fleur et au roquefort suivie d’un petit dessert nous a régalés.
Les autres parts sont parties au congélateur pour les jours où le temps presse.
Je me suis inspirée d’une recette de mon livre en la modifiant à ma guise.
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Quiche au chou-fleur et au roquefort
Pour 6 Croquants-Gourmands
– 1 abaisse de pâte brisée
– 1 kg de fleurettes de chou-fleur
– 150 g de crème liquide
– 100 g de roquefort
– 3 œufs
– 150 g de comté râpé
– 100 g de boulghour (1)
– ½ càc de graines d’anis (2)
sel & poivre du moulin
1 cercle à gâteau de 22 cm de diamètre beurré ou un moule à manqué
Préchauffage du four à 190°C 
J’ai utilisé la pâte à tarte de mon partenaire,
mais vous pouvez préparer la pâte brisée suivant la recette de base.
Foncer le cercle posé sur un papier cuisson.
Faire cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes après l’avoir lestée suivant la méthode choisie.
Faire cuire les fleurettes de chou-fleur pendant 10 minutes à l’eau bouillante salée.
Égoutter et laisser refroidir.
Faire chauffer la crème avec le roquefort jusqu’à ce que celui-ci soit fondu.
Retirer du feu et ajouter les œufs un à un en mélangeant.
Incorporer le comté râpé et mélanger.
Saler si nécessaire (je ne l’ai pas fait) et poivrer.
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Répartir le boulghour sur le fond de tarte.
Étaler les fleurettes de chou-fleur.
Couvrir de la crème au fromage.
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Éparpiller les graines d’anis.
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Enfourner pour 35 minutes.
Attendre quelques minutes avant de retirer délicatement le cercle.
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Poser sur le plat de service et servir chaud accompagné d’une salade (endives pour moi).
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Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
(1) Peut être remplacé par de la semoule.
(2) Vous pouvez les supprimer si vous n’aimez pas, mais moi la prochaine fois j’en mettrai un peu plus.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :
Merci à mon Partenaire :
pour 
Paroles de Gourmands : Nous avons beaucoup aimé la pâte très croustillante et sa garniture fondante, au parfum léger de roquefort subtilement souligné par celui de l’anis vert.
Source et recette originale : Inspirée de
Dans la cuisine de
1&2 – Anne-Marie Do – 3-4-5 – ma Lolo –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique
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