Sablés aux noix

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’avais envie d’un petit biscuit pour accompagner mon dessert.
Vous les avez d’ailleurs aperçus en compagnie des
Pommes dorées d’automne.
Il est quand même temps que je vous dévoile la recette
de ces petits biscuits tout tendres et délicieusement parfumés aux noix.
Seul bémol les noix sur le dessus ont tendance à se sauver.
Mais personne ne vous empêche de les récupérer dans l’assiette!!

Sablés aux noix DSCN0565Sablés aux noix DSCN0559Sablés aux noix DSCN0563Pomme dorée d'automne DSCN0549Pour 56 sablés

Sur ma paillasse :
Les biscuits :
– 30 g de cerneaux de noixSablés aux noix DSCN0526
– 150 g de beurre pommade
– 140 g de sucre glace
– 1 œuf
– 250 g de farine
La finition :
– 1 jaune d’œuf
– 50 g de cerneaux de noix
– sucre glace

1 emporte pièce de 4,5 cm de diamètre
La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C Four Chaleur tournante

Au travail :
Les biscuits :
Réduire les noix en poudre.

Travailler le beurre avec le sucre pour obtenir une pommade.
Ajouter l’œuf en fouettant jusqu’à consistance crémeuse.

Incorporer la farine et les noix en poudre et travailler jusqu’à ce que la pâte soit homogène et puisse former une boule.

Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant une heure.
Étaler la pâte sur une épaisseur de 6 mm et découper des biscuits (pour moi des disques de 4,5 cm de diamètre).

Sablés aux noix DSCN0541 Déposer les biscuits sur la plaque
La finition :
Sablés aux noix DSCN0537 Concasser les noix.
Délayer le jaune d’œuf avec une petite cuillerée d’eau et en badigeonner les biscuits.
Répartir les brisures de noix.

Sablés aux noix DSCN0543 Enfourner pour environ 12 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.
Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace avant de servir.
À conserver dans une boîte hermétique (ne me demandez pas combien de temps, les miens se sont vite envolés…)

Sablés aux noix DSCN0565

À propos de la recette :
– Bien sûr la quantité de sablés dépend de l’épaisseur de la pâte et de la taille de l’emporte-pièces. Il me semble que là c’était un bon compromis!
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Délicieux avec cette pâte très tendre et ces noix qui croquent sous la dent.

Source et recette originale : Mignardises – Dormonval

Livre Mignardises DSCN0525

Voici ceux de

Isa gdc

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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50 réponses
  1. Severine
    Severine dit :

    Plein de noix qui n’attendent qu’à être mangées à la cave. Je fais rarement des biscuits en dehors de la période de Noël. Alors l’occasion est toute trouvée de tester ta recette. Ils sont très tentants.

    Répondre
  2. isa
    isa dit :

    Oh j’ai hâte d’être en congés pour me mettre en cuisine. ..
    Je ne mettrai pas le sucre glace mais le reste »je prends »
    Promis verdict et photo dès que j’ai testé
    We repos bizz

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Super! J’espère que tu me diras ce que tu en penses et tu m’enverras la photo pour que je mette tes biscuits à l’honneur! Merci d’avance et bonne journée Kitty

      Répondre
  3. gut
    gut dit :

    Les noix me donnent des aphtes mais avec des noix de Pécan (qui elles ne m’en donnent pas, va comprendre…) ce serait top avec un petit café !! merci Michèle ! bisous

    Répondre

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