Sablés aux noix
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
J’avais envie d’un petit biscuit pour accompagner mon dessert.
Vous les avez d’ailleurs aperçus en compagnie des Pommes dorées d’automne.
Il est quand même temps que je vous dévoile la recette
de ces petits biscuits tout tendres et délicieusement parfumés aux noix.
Seul bémol les noix sur le dessus ont tendance à se sauver.
Mais personne ne vous empêche de les récupérer dans l’assiette!!
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Pour 56 Sablés aux noix
Les biscuits :
– 30 g de cerneaux de noix
– 150 g de beurre pommade
– 140 g de sucre glace
– 1 œuf
– 250 g de farine
La finition :
– 1 jaune d’œuf
– 50 g de cerneaux de noix
– sucre glace
1 emporte pièce de 4,5 cm de diamètre
La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C 
Les biscuits :
Réduire les noix en poudre.
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Travailler le beurre avec le sucre pour obtenir une pommade.
Ajouter l’œuf en fouettant jusqu’à consistance crémeuse.
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Incorporer la farine et les noix en poudre et travailler jusqu’à ce que la pâte soit homogène et puisse former une boule.
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Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant une heure.
Étaler la pâte sur une épaisseur de 6 mm et découper des biscuits (pour moi des disques de 4,5 cm de diamètre).
Déposer les biscuits sur la plaque
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La finition :
Concasser les noix.
Délayer le jaune d’œuf avec une petite cuillerée d’eau et en badigeonner les biscuits.
Répartir les brisures de noix.
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Enfourner pour environ 12 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.
Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace avant de servir.
À conserver dans une boîte hermétique (ne me demandez pas combien de temps, les miens se sont vite envolés…)
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
– Bien sûr la quantité de sablés dépend de l’épaisseur de la pâte et de la taille de l’emporte-pièces. Il me semble que là c’était un bon compromis!
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Délicieux avec cette pâte très tendre et ces noix qui croquent sous la dent.
Source et recette originale : Mignardises – Dormonval
Voici ceux de
1-2-3 – Isa gdc – 4&5 – Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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