Tomates cocktail farcies
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Je vous avais promis quelques recettes bien fraîches.
J’espère que comme nous vous aimez les tomates,
parce que vous allez les déguster sous toutes leurs formes.
J’ai donc commencé par une déclinaison de tomates.
Sur mon ardoise vous pouvez voir
une tomate cocktail farcie
un verre d’eau de tomate (clic)
une Pannacotta au chèvre et concassée de tomates
des Baby-légumes aux tomates.
Les recettes vont arriver au fil des jours…
et nous commençons aujourd’hui par les tomates cocktails farcies.
ce sont des tomates cocktail et non des tomates cerises,
vous n’en ferez pas qu’une bouchée!!!
Pour 8 tomates cocktail farcies
Sur ma paillasse :
– 8 tomates cocktail
– 170 g de fromage de chèvre frais (1)
– 1 càs de crème fraîche liquide
– 1 càs d’huile d’olive
– Quelques feuilles de basilic
– quelques tiges de ciboulette
– 10 cerneaux de noix
– sel & poivre du moulin
Au travail :
Couper un chapeau sur le haut des tomates et les creuser délicatement avec une petite cuillère (l’intérieur m’a servi à préparer l’eau de tomate).
Les saler légèrement puis les retourner sur une grille pour qu’elles rendent toute leur eau.
(J’ai rajouté des éléments au fur et à mesure, il n’y a donc pas trop de logique dans le déroulé de mes photos).
Écraser le fromage de chèvre et le mélanger avec la crème et l’huile d’olive.
Ciseler le basilic et la ciboulette, concasser grossièrement les noix.
Ajouter les dans la préparation.
Poivrer et saler (sel aux herbes pour moi) si besoin.
Farcir les tomates avec la crème au fromage.
Remettre le chapeau et conserver au frais.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
(1) J’ai pris du Petit Billy ®
– Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse
eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.
Merci à mon Partenaire :
pour les 
Paroles de Gourmands : C’est frais, c’est beau, c’est délicieux, et le petit croquant de la noix est bien agréable!
Dans la cuisine de
Anne-Marie Do (1 & 2) –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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