Baby-légumes aux tomates
Baby-légumes aux tomates
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Cette fois, j’ai mélangé une tomate noire d’Antan et des tomates cocktail
pour garnir ces mini légumes tellement mignons.
Voici une deuxième recette avec les tomates de ma corbeille
pour cette déclinaison de tomates.
Sur mon ardoise vous pouvez voir
une tomate cocktail farcie
un verre d’eau de tomate (clic)
une Pannacotta au chèvre et concassée de tomates
et la recette du jour, les Baby-légumes aux tomates.
Pour 4 Croquants-Gourmands
Sur ma paillasse :
– 4 baby-courgettes
– 4 baby-aubergines
– 4 tomates bien mûres
– 6 feuilles de basilic
– 25 g de chorizo (1)
– 10 olives noires
– 1 filet d’huile d’olive
– sel & poivre du moulin
Au travail :
Laver les courgettes et les aubergines puis les plonger dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes (2).
Prélever les légumes avec une écumoire et les plonger dans l’eau glacée, puis les réserver sur un papier absorbant.
Remettre l’eau de cuisson des légumes à bouillir et y plonger les tomates pendant 30 secondes. Les rafraîchir dans l’eau froide.
Peler les tomates, les couper en quatre et retirer les pépins (3).
Couper la chair en petits dés.
Peler le chorizo, dénoyauter les olives et couper le tout en petits dés.
Mélanger les dés de tomates, de chorizo et d’olives ainsi que le basilic ciselé (4).
Ajouter quelques gouttes d’huile d’olive et saler si nécessaire.
Partager les mini légumes en deux et les creuser délicatement.
Les remplir de la préparation aux tomates, poivrer et arroser de quelques gouttes d’huile d’olive au moment de servir.
il n’y a plus qu’à…. se régaler!
À propos de la recette :
(1) à choisir doux ou fort suivant le goût.
(2) On peut aussi faire cuire les légumes pendant 4 minutes au four à 180°C, ce sera plus goûteux mais moins joli.
(3) Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse
eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.
(4) Vous pouvez aussi rajouter des filets d’anchois coupés en petits morceaux.
Merci à mes Partenaires :
pour les 
pour le livre du mois du club Praline
Paroles de Gourmands : C’est d’abord l’œil qui est sous le charme, puis ces petits légumes encore croquants, garnis de ces succulentes tomates, nous ont régalés!
Source et recette originale :
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Super-idée, cette association des minis-légumes (également disponibles dans la gamme Pince de Bretagne) et de nos tomates. Bravo !
Un vrai délice et un bonheur aussi pour les yeux!
super sympa ! j’adore
merci Michèle
bizzz
Merci Coco, bisous
des petits légumes qui sentent bon l’été, que j’aime, c’est frais et délicieux !
manue :))
Un des plaisirs des beaux jours!
Toutes ces couleurs, ça met en appétit.
Et j’en suis ravie. Merci Carine
excellent bravo, bisous
Merci Pat, bisous
cela nous donne une assiette absolument sublime!
Merci Ingrid
Euh ……ton clavier n’aurait pas un peu fourché ?? tu dénoyautes et tu coupes des cerises ?? 🙂
Gros bisous Michèle !!
🙂 Oups, merci Colette, j’ai tellement cuisiné depuis 3 jours que j’en perds la tête! Heureusement que tu es là… Gros bisous
Kikous, C’est une super idée !!! Cette ardoise est trop croquante! fonfante ! gourmande !!! C’est tout toi ma MIMI !!!! gros bisous doux TA LOLO
GBD ma Lolo
Un plat bien méditerranéen comme on les aime…. bonne soirée bisous
Le régal des beaux jours. Bisous Renée
J’aime beaucoup cette idée de farcir des mini légumes avec ces bonnes tomates ! ça complète très bien ton tableau !! Bravo ! gros bisous
Ces mini légumes m’ont vraiment fait envie dès que je les ai vus.
Merci Claudine, bisous
Trop bon ces petits farcis. Bisous
Et tellement mignons! Bisous Jackie
de jolis farcis biens gourmands aujourd’hui petit soleil
très bon après-midi bisous
Retiens le de toutes tes forces 🙂 Bisous Guy
Un joli plat qui nous donne du soleil, merci pour cette recette, bises Michèle
On en a tous besoin! Bisous Michelle
J’adore ton assiette – Bisous
Merci ma belle. Bisous
Oh la la quelle belle recette encore. Bisous.
Je suis ravie qu’elle te plaise. Merci Cécile, bisous
irrésistible
Merci Barbara