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Velouté aux carottes

Velouté aux carottes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un velouté tout en couleur et en saveurs
que vous pourrez préparer  rapidement et à l’avance.
Chaud ou tiède, ce potage aux carottes
a eu du succès!

Velouté aux carottes DSCN8222Pour 4 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 2 càs d’huile d’oliveVelouté aux carottes DSCN5730_36498
– 1 oignon
– 500 g de carottes
– 500 ml d’eau
– 1 orange
– 1 tablette de bouillon de volaille
– 80 g de mascarpone
– sel & poivre du moulin
– ½ càc de sucre si besoin
– Persil

Au travail :
Éplucher et hacher l’oignon.
Éplucher et couper les carottes en dés.
Recueillir le jus de l’orange.
Faire fondre la tablette de bouillon dans l’eau.
Faire revenir les oignons sans coloration dans l’huile chaude.
Introduire les carottes et bien remuer pendant quelques minutes.

Ajouter le jus d’orange puis l’eau.


Laisser cuire 30 minutes environ jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
Mixer finement en ajoutant le liquide au fur et à mesure pour obtenir la consistance désirée.
Ajouter le mascarpone et mixer.


Goûter pour rectifier l’assaisonnement et si le goût est un peu acide, ajouter le sucre.
Servir chaud, tiède ou froid.

Velouté aux carottes DSCN8222

À propos de la recette :
– Le sucre n’est nécessaire que si le jus d’orange est un peu acide. À vous de voir.

Merci à mon Partenaire :
Laguiole 3pour les Laguiole DSCN7855

Paroles de Gourmands : La douceur de la carotte est accentuée par le crémeux du mascarpone et réveillée par la pointe d’acidité du jus d’orange

Dans la cuisine de

à vous de jouer la poele qui rit Velouté aux carottes ob_363e71_20150528-soupe-carottes-002 à vous de jouer Anne-marie Do VELOUTE AUX CAROTTES 03.06.2015 Velouté aux carottes à vous de jouer Régine Auffret IMG_20170121_191410
Anne-Marie – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Régine A

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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34 réponses
  1. gilou
    gilou dit :

    Je me suis régalée…….et plus encore , froid le lendemain …..D’habitude , bien qu’étant seule , je fais les recettes pour 2 mais je n’ai pas hésité à laisser la recette telle qu’elle était.

    Merci

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Super!! Merci Gilou de me le dire; Si tu as fait une photo de ton velouté, n’hésite pas à me l’envoyer, je serai ravie de le mettre à l’honneur. Bonne fin de journée. Michèle

      Répondre
  2. gut
    gut dit :

    Avec le temps qu’il fait je dégusterais volontiers ce type de plat plus que d’une salade !! Surtout avec ce que tu as mis dedans ! on est loin de la soupe ! C’est très fin ! bisous Michèle

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Et ça me fait très plaisir! Bisous ma belle (je ne sais plus comment je t’appelais pour ne pas te confondre avec les autres AM)

      Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      J’ai mis du mascarpone pour apporter un peu de douceur (et parce que j’en avais dans le frigo), mais tu peux le supprimer et pourquoi pas mettre un peu de crème de soja? Gros bisous Colette

      Répondre
  3. dineavecSandrine
    dineavecSandrine dit :

    Je suis un peu surprise de voir apparaître en cette fin mai un velouté de carottes…. Mais pourquoi pas? Les températures n’ont jusque là pas été à la hauteur de nos attentes, alors un petit potage pour se réchauffer et réconforter est une bonne idée!
    Bon jeudi, Dine avec Sandrine

    Répondre

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