Velouté aux carottes

Velouté aux carottes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un velouté tout en couleur et en saveurs
que vous pourrez préparer  rapidement et à l’avance.
Chaud ou tiède, ce potage aux carottes
a eu du succès!

Velouté aux carottes DSCN8222Pour 4 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 2 càs d’huile d’oliveVelouté aux carottes DSCN5730_36498
– 1 oignon
– 500 g de carottes
– 500 ml d’eau
– 1 orange
– 1 tablette de bouillon de volaille
– 80 g de mascarpone
– sel & poivre du moulin
– ½ càc de sucre si besoin
– Persil

Au travail :
Éplucher et hacher l’oignon.
Éplucher et couper les carottes en dés.
Recueillir le jus de l’orange.
Faire fondre la tablette de bouillon dans l’eau.
Faire revenir les oignons sans coloration dans l’huile chaude.
Introduire les carottes et bien remuer pendant quelques minutes.

Ajouter le jus d’orange puis l’eau.

Laisser cuire 30 minutes environ jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
Mixer finement en ajoutant le liquide au fur et à mesure pour obtenir la consistance désirée.
Ajouter le mascarpone et mixer.

Goûter pour rectifier l’assaisonnement et si le goût est un peu acide, ajouter le sucre.
Servir chaud, tiède ou froid.

Velouté aux carottes DSCN8222

À propos de la recette :
– Le sucre n’est nécessaire que si le jus d’orange est un peu acide. À vous de voir.

Merci à mon Partenaire :
Laguiole 3pour les Laguiole DSCN7855

Paroles de Gourmands : La douceur de la carotte est accentuée par le crémeux du mascarpone et réveillée par la pointe d’acidité du jus d’orange

Dans la cuisine de

à vous de jouer la poele qui rit Velouté aux carottes ob_363e71_20150528-soupe-carottes-002 à vous de jouer Anne-marie Do VELOUTE AUX CAROTTES 03.06.2015 Velouté aux carottes à vous de jouer Régine Auffret IMG_20170121_191410
Anne-Marie – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Régine A

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise
Bonne journée à tous.

  • Grégory1 Grégory1 Grégory CUGNET, architecte, réalise des projets de construction et de réhabilitation de villa dans le sud-est de la France...
  • Grégory2 Grégory2 Grégory CUGNET, architecte, propose une architecture centrée sur l'occupant...
  • Grégory3 Grégory3 Grégory CUGNET, architecte, privilégie l'architecture naturelle, les relations intérieur / extérieur...
     

1 imprimante_03

Print Friendly

34 Comments on Velouté aux carottes

  1. gilou
    11 juin 2015 at 16 h 57 min (2 années ago)

    Je me suis régalée…….et plus encore , froid le lendemain …..D’habitude , bien qu’étant seule , je fais les recettes pour 2 mais je n’ai pas hésité à laisser la recette telle qu’elle était.

    Merci

    Répondre
    • Michèle
      11 juin 2015 at 17 h 41 min (2 années ago)

      Super!! Merci Gilou de me le dire; Si tu as fait une photo de ton velouté, n’hésite pas à me l’envoyer, je serai ravie de le mettre à l’honneur. Bonne fin de journée. Michèle

      Répondre
  2. gut
    29 mai 2015 at 15 h 40 min (2 années ago)

    Avec le temps qu’il fait je dégusterais volontiers ce type de plat plus que d’une salade !! Surtout avec ce que tu as mis dedans ! on est loin de la soupe ! C’est très fin ! bisous Michèle

    Répondre
    • Michèle
      29 mai 2015 at 15 h 49 min (2 années ago)

      Je suis ravie qu’elle te plaise. Bonne fin de semaine Gut. Bisous

      Répondre
    • Michèle
      29 mai 2015 at 14 h 43 min (2 années ago)

      Et ça me fait très plaisir! Bisous ma belle (je ne sais plus comment je t’appelais pour ne pas te confondre avec les autres AM)

      Répondre
  3. Andrée
    28 mai 2015 at 22 h 20 min (2 années ago)

    Un velouté extra pour avoir un joli teint pour les beaux jours…qui tardent !
    Bisous ♥

    Répondre
    • Michèle
      29 mai 2015 at 5 h 37 min (2 années ago)

      Il faut toujours trouver le côté positif :) Bisous Andrée

      Répondre
  4. la nonna
    28 mai 2015 at 20 h 42 min (2 années ago)

    un bon velouté, tres agreable, bisous mie

    Répondre
    • Michèle
      29 mai 2015 at 5 h 37 min (2 années ago)

      Merci Marie. Bisous

      Répondre
  5. gridelle
    28 mai 2015 at 17 h 46 min (2 années ago)

    il a une couleur qui donne envie de plonger sa cuillère ton velouté!

    Répondre
    • Michèle
      29 mai 2015 at 5 h 38 min (2 années ago)

      C’est vrai qu’il a un look sympa!

      Répondre
    • Michèle
      29 mai 2015 at 5 h 39 min (2 années ago)

      Et tout en vitamines! Bisous Michèle

      Répondre
  6. jackie
    28 mai 2015 at 15 h 43 min (2 années ago)

    Velouté il porte bien son nom. Bises et bonne journée

    Répondre
    • Michèle
      29 mai 2015 at 5 h 39 min (2 années ago)

      Délicieux et tout doux! Bisous Jackie

      Répondre
  7. Colette
    28 mai 2015 at 14 h 57 min (2 années ago)

    Est ce que sans mascarpone ce serait possible ? je doute !!!! gros bisous Michèle !

    Répondre
    • Michèle
      29 mai 2015 at 5 h 41 min (2 années ago)

      J’ai mis du mascarpone pour apporter un peu de douceur (et parce que j’en avais dans le frigo), mais tu peux le supprimer et pourquoi pas mettre un peu de crème de soja? Gros bisous Colette

      Répondre
  8. michelle
    28 mai 2015 at 13 h 54 min (2 années ago)

    Un potage pour le diner car les soirées sont encore fraiches , bon jeudi Michèle, bises

    Répondre
    • Michèle
      29 mai 2015 at 5 h 42 min (2 années ago)

      Et oui, il faut bien faire avec :) Bisous Michelle

      Répondre
  9. dineavecSandrine
    28 mai 2015 at 13 h 21 min (2 années ago)

    Je suis un peu surprise de voir apparaître en cette fin mai un velouté de carottes…. Mais pourquoi pas? Les températures n’ont jusque là pas été à la hauteur de nos attentes, alors un petit potage pour se réchauffer et réconforter est une bonne idée!
    Bon jeudi, Dine avec Sandrine

    Répondre
    • Michèle
      29 mai 2015 at 5 h 44 min (2 années ago)

      Effectivement et il est aussi très bon tiède et pourquoi pas à tester froid.. Bisous Sandrine

      Répondre
  10. isa
    28 mai 2015 at 13 h 00 min (2 années ago)

    bonjour Michèle
    oh quelle bonne idée de mettre de la mascarpone, je vais tester cela
    au plaisir gustatif

    Répondre
    • Michèle
      29 mai 2015 at 5 h 45 min (2 années ago)

      Il m’en restait dans le frigo et j’ai pensé que cela rajouterait un peu de douceur à la texture. Bonne journée Isa

      Répondre
  11. LOLO "les ptites mains"
    28 mai 2015 at 12 h 05 min (2 années ago)

    Kikous, le jus d’orange, c’est une super idèe….comme d’hab…. gros bisous doux. TA LOLO

    Répondre
    • Michèle
      29 mai 2015 at 5 h 45 min (2 années ago)

      Merci ma belle. GBD

      Répondre
    • Michèle
      29 mai 2015 at 5 h 46 min (2 années ago)

      Super!! Bisous Renée

      Répondre
  12. Stéph
    28 mai 2015 at 11 h 19 min (2 années ago)

    Impecc ce petit velouté bien colorée !
    Bisous Michèle et bon jeudi

    Répondre
    • Michèle
      29 mai 2015 at 5 h 46 min (2 années ago)

      Merci Stéph. Bonne journée, bisous

      Répondre
  13. samia
    28 mai 2015 at 11 h 00 min (2 années ago)

    Une délicieuse entrée froide .

    Répondre
    • Michèle
      29 mai 2015 at 5 h 47 min (2 années ago)

      Et qui met du soleil sur la table!

      Répondre
  14. nani's kitchen
    28 mai 2015 at 7 h 38 min (2 années ago)

    effectivement ici il ne faiit pas chaud alors ton velouté serait le bienvenue ! gros bisous

    Répondre
    • Michèle
      29 mai 2015 at 5 h 48 min (2 années ago)

      Chez nous c’est l’été depuis 3 jours mais jusqu’à quand? Gros bisous Nani

      Répondre

Leave a Reply