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Velouté de butternut au Beaufort

Velouté de butternut au Beaufort

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un joli morceau de Beaufort, arrivé directement du pays.
Une courge butternut dans mon panier
Ce Velouté de butternut au Beaufort s’est tout de suite imposé.
il n’y avait plus qu’à passer aux fourneaux.

veloute-de-butternut-au-beaufort-dscn7904veloute-de-butternut-au-beaufort-dscn7902veloute-de-butternut-au-beaufort-dscn7906Velouté de butternut au Beaufort
Pour 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :veloute-de-butternut-au-beaufort-dscn7878

– 1,200 kg de butternut
– 2 gousses d’ail
– 430 g de lait
– 500 g d’eau
– Huile d’olive
– 120 g (100 + 20) de Beaufort
– sel & poivre du moulin

Au travail :

veloute-de-butternut-au-beaufort-dscn7879 Ouvrir la courge en deux. L’éplucher et l’épépiner avant de la couper en dés.
Éplucher, dégermer et hacher l’ail.

veloute-de-butternut-au-beaufort-dscn7880   Faire revenir dans un filet d’huile chaude les dés de courge et l’ail.
Au bout de quelques minutes, ajouter le lait et l’eau, saler.
Les légumes doivent être couverts de liquide.

Porter à ébullition et laisser cuire à frémissement environ 30 minutes jusqu’à ce que la courge soit très tendre.
Couper le Beaufort en dés et l’ajouter dans le potage.
Mixer finement le velouté.

veloute-de-butternut-au-beaufort-dscn7900 Rectifier l’assaisonnement en sel si nécessaire et poivrer.
Servir chaud avec quelques lamelles de Beaufort sur le dessus.

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Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette
Si vous l’avez préparé à l’avance, il se réchauffera très bien

Paroles de Gourmands :   La douceur de la butternut, le goût délicieux du Beaufort… Un régal ce velouté.

Dans la cuisine de

VELOUTE DE BUTTEMUT AU BEAUFORT à vous de jouer Anne-Marie Do 01.02.2017
1 – Anne-Marie Do

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Je propose cette recette à Gut pour sa  rubrique

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les fruits et les légumes à cuisiner en octobre

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Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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38 réponses
  1. Nathalie
    Nathalie dit :

    Un grand succès pour ce velouté! 5 sur 5 ont aimé cette recette, ce qui est exceptionnel chez nous où nous sommes plusieurs à ne pas être fans de soupe. Nous avons juste remplacé le Beaufort avec un fromage de chez nous, un gruyère suisse… (désolée!). Merci pour cette superbe recette!

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Pas de problème pour le gruyère suisse 🙂 c’est bien normal. Je suis ravie que vous vous soyez régalés. Merci Nathalie, bon dimanche et à bientôt pour d’autres gourmandises.

      Répondre

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