Velouté de butternut au Beaufort

Velouté de butternut au Beaufort

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un joli morceau de Beaufort, arrivé directement du pays.
Une courge butternut dans mon panier
Ce Velouté de butternut au Beaufort s’est tout de suite imposé.
il n’y avait plus qu’à passer aux fourneaux.

veloute-de-butternut-au-beaufort-dscn7904veloute-de-butternut-au-beaufort-dscn7902veloute-de-butternut-au-beaufort-dscn7906Velouté de butternut au Beaufort
Pour 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :veloute-de-butternut-au-beaufort-dscn7878

– 1,200 kg de butternut
– 2 gousses d’ail
– 430 g de lait
– 500 g d’eau
– Huile d’olive
– 120 g (100 + 20) de Beaufort
– sel & poivre du moulin

Au travail :

veloute-de-butternut-au-beaufort-dscn7879 Ouvrir la courge en deux. L’éplucher et l’épépiner avant de la couper en dés.
Éplucher, dégermer et hacher l’ail.

veloute-de-butternut-au-beaufort-dscn7880   Faire revenir dans un filet d’huile chaude les dés de courge et l’ail.
Au bout de quelques minutes, ajouter le lait et l’eau, saler.
Les légumes doivent être couverts de liquide.

Porter à ébullition et laisser cuire à frémissement environ 30 minutes jusqu’à ce que la courge soit très tendre.
Couper le Beaufort en dés et l’ajouter dans le potage.
Mixer finement le velouté.

veloute-de-butternut-au-beaufort-dscn7900 Rectifier l’assaisonnement en sel si nécessaire et poivrer.
Servir chaud avec quelques lamelles de Beaufort sur le dessus.

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Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette
Si vous l’avez préparé à l’avance, il se réchauffera très bien

Paroles de Gourmands :   La douceur de la butternut, le goût délicieux du Beaufort… Un régal ce velouté.

Dans la cuisine de

VELOUTE DE BUTTEMUT AU BEAUFORT à vous de jouer Anne-Marie Do 01.02.2017
1 – Anne-Marie Do

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Je propose cette recette à Gut pour sa  rubrique

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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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38 Comments on Velouté de butternut au Beaufort

  1. Nathalie
    4 février 2017 at 17 h 11 min (6 mois ago)

    Un grand succès pour ce velouté! 5 sur 5 ont aimé cette recette, ce qui est exceptionnel chez nous où nous sommes plusieurs à ne pas être fans de soupe. Nous avons juste remplacé le Beaufort avec un fromage de chez nous, un gruyère suisse… (désolée!). Merci pour cette superbe recette!

    Répondre
    • Michèle
      5 février 2017 at 7 h 14 min (6 mois ago)

      Pas de problème pour le gruyère suisse :) c’est bien normal. Je suis ravie que vous vous soyez régalés. Merci Nathalie, bon dimanche et à bientôt pour d’autres gourmandises.

      Répondre
  2. Maiwenn
    18 décembre 2016 at 18 h 23 min (7 mois ago)

    Humm j’imagine bien le fromage qui fond dans le velouté … !

    Répondre
    • Michèle
      19 décembre 2016 at 8 h 04 min (7 mois ago)

      Un régal pour les gourmands!!

      Répondre
  3. coco de Nice
    16 décembre 2016 at 18 h 47 min (7 mois ago)

    délicieux potage à n’en pas douter
    merci Michèle
    bisous et très bon week-end

    Répondre
    • Michèle
      17 décembre 2016 at 6 h 24 min (7 mois ago)

      Le Beaufort y a bien contribué! Bonne journée Coco. Bisous

      Répondre
  4. la nonna
    15 décembre 2016 at 19 h 19 min (7 mois ago)

    il n’y a que moi qui aime ….ils sont pénibles tout de même, bisous

    Répondre
    • Michèle
      17 décembre 2016 at 6 h 39 min (7 mois ago)

      J’ai la chance d’avoir beaucoup de gourmands autour de moi.. Bisous Marie

      Répondre
  5. Doria
    15 décembre 2016 at 18 h 47 min (7 mois ago)

    C’est un velouté aux connotations alsaciennes avec le Raifort ! J’aime beaucoup ce goût.
    Bisous, Doria

    Répondre
    • Michèle
      17 décembre 2016 at 6 h 41 min (7 mois ago)

      Je dirai plutôt savoyardes car ce n’est pas du raifort, mais du Beaufort :) Bisous Doria

      Répondre
    • Michèle
      17 décembre 2016 at 6 h 44 min (7 mois ago)

      et celui-ci venait tout droit de la coopérative! Un régal!! Bisous Brigitte

      Répondre
  6. michelle
    15 décembre 2016 at 17 h 11 min (7 mois ago)

    un beau velouté avec une belle association de la courge butternut et du fromage, bonnes soirée Michèle, bisous

    Répondre
    • Michèle
      17 décembre 2016 at 6 h 45 min (7 mois ago)

      Deux ingrédients délicieux! Bisous Michelle

      Répondre
    • Michèle
      15 décembre 2016 at 19 h 51 min (7 mois ago)

      Voilà qui est fait! Tu as toutes les chances avec ces bonbons très gourmands! Bisous

      Répondre
  7. Colette
    15 décembre 2016 at 17 h 03 min (7 mois ago)

    Décidément c’est ma semaine !! celle ci aussi m’intéresse !! j’ai droit au beaufort, je supporte la butternut il ne me restera plus qu’à changer le lait ! gros bisous Michèle !

    Répondre
    • Michèle
      17 décembre 2016 at 6 h 45 min (7 mois ago)

      Voilà qui me fait vraiment plaisir! Gros bisous Colette

      Répondre
  8. elodiesucree
    15 décembre 2016 at 16 h 02 min (7 mois ago)

    Ce velouté me donne l’eau à la bouche !!! Bisous, bonne soirée

    Répondre
    • Michèle
      17 décembre 2016 at 6 h 46 min (7 mois ago)

      J’en suis vraiment ravie. Merci Élodie, bisous

      Répondre
  9. guy59600
    15 décembre 2016 at 15 h 05 min (7 mois ago)

    un superbe velouté idéal par ce temps qui se rafraichit
    très bon après-midi bisous

    Répondre
    • Michèle
      15 décembre 2016 at 15 h 45 min (7 mois ago)

      Merci Guy et bon après-midi aussi pour toi. Bisous

      Répondre
  10. Quatrefilles
    15 décembre 2016 at 14 h 48 min (7 mois ago)

    Un velouté tout doux qui fait bien envie. Bisous

    Répondre
    • Michèle
      17 décembre 2016 at 6 h 47 min (7 mois ago)

      Pour se réchauffer en se régalant! Bisous Renée

      Répondre
  11. nicole passions
    15 décembre 2016 at 13 h 48 min (7 mois ago)

    une belle recette avec un mariage de saveurs qui me parle…….Bisoussssssssssss

    Répondre
    • Michèle
      15 décembre 2016 at 15 h 46 min (7 mois ago)

      Deux ingrédients délicieux! Bisous Nicole

      Répondre
  12. Hak
    15 décembre 2016 at 10 h 20 min (7 mois ago)

    Délicieux ce velouté!

    Répondre
  13. dineavecSandrine
    15 décembre 2016 at 9 h 22 min (7 mois ago)

    Bonne idée le beaufort dans la soupe… J’ai pris l’habitude d’y ajouter du fromage frais!!! Un peu de changement serait bienvenu!
    Dine avec Sandrine

    Répondre
    • Michèle
      15 décembre 2016 at 15 h 47 min (7 mois ago)

      Un régal vraiment!

      Répondre
  14. Andrée
    15 décembre 2016 at 9 h 09 min (7 mois ago)

    On adore et on fait le plein de soleil dans l’assiette ♥ Bisous plein de soleil ce matin, mais -5° dehors..!

    Répondre
    • Michèle
      15 décembre 2016 at 15 h 48 min (7 mois ago)

      Profite bien du soleil! Bisous Andrée

      Répondre
  15. choupette88
    15 décembre 2016 at 8 h 54 min (7 mois ago)

    Une bonne soupe par ce temps froid c’est l’idéal
    Passes une bonne journée.
    Bisoussssss

    Répondre
    • Michèle
      15 décembre 2016 at 15 h 48 min (7 mois ago)

      Bonne journée aussi pour toi. Bisous Choupette

      Répondre
  16. Nad0511
    15 décembre 2016 at 7 h 33 min (7 mois ago)

    Un joli mariage dans ce velouté. Bonne journée, bisous!

    Répondre
    • Michèle
      15 décembre 2016 at 15 h 50 min (7 mois ago)

      Deux ingrédients qui s’entendent parfaitement!! Bisous Nad

      Répondre

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