Velouté de potiron au Thermomix P1140290 R
Velouté de potiron au Thermomix

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Les potages et veloutés de potiron ne manquent pas sur mon blog
mais cette fois, pour gagner du temps, j’ai préparé un Velouté de potiron au Thermomix.
Vous pourrez bien sûr le faire de façon traditionnelle, à la casserole.
.

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Pour 6 Croquants-Gourmands

– 800 g de chair de potiron (1)
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 1 càs d’huile d’olive
– 500 g d’eau
– 1 tablette de bouillon de volaille
– 50 g de mascarpone (2)
– ½ càc de curry (3)
– sel & poivre du moulin

Éplucher la courge et la couper en dés.
Éplucher et couper en morceaux l’oignon et l’ail dégermé.

Au Thermomix :

Hacher oignon et ail dans le bol du Thermomix 5 sec – vit 5.

Racler les parois pour rassembler les dés dans le fond du bol et ajouter l’huile.
Faire cuire 1 min – 100°C – .


Ajouter les dés de potiron, l’eau et la tablette de bouillon.
Cuire 20 mn – 100°C – vitesse 2.

Ajouter le mascarpone (2) et le curry (3).


Mixer 30 sec – vit 9.

À la casserole :

Hacher plus finement l’oignon et l’ail.
Faire suer
l’oignon et l’ail pendant quelques minutes dans l’huile chaude.
Ajouter les dés de potiron, l’eau et la tablette de bouillon.
Porter à ébullition et laisser cuire à couvert et à frémissement pendant une vingtaine de minutes.
Ajouter le mascarpone et le curry.
Mixer finement.

Dans les deux cas :

Rectifier l’assaisonnement en sel si besoin et poivrer au goût.
Servir chaud.
.
Velouté de potiron au Thermomix P1140290 R
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

À propos de la recette :
(1) Il en faudra environ 950 g avec la peau.
(2) ou de crème épaisse.
(3) vous pouvez en mettre plus si vous aimez, vous pouvez aussi le supprimer.

Paroles de Gourmands : Délicieux avec ce léger parfum de curry. Merci Clémence.

Source et recette originale : Cookomix

Dans la cuisine de

  
1 – ma Lolo – 2&3 – Anne-Marie Do

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Bonne journée à tous.

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44 réponses
  1. gut
    gut dit :

    Je ne fais pas souvent de potiron que j’apprécie beaucoup moins que le potimarron mais en velouté c’est bon. merci michèle de le didier à cuisinons de saison ! gros bisous

    Répondre

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