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Velouté potiron-châtaigne-coco

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Il y a bien longtemps que nous n’avons pas partagé un potage.
Je vous propose de vous régaler avec ce Velouté potiron-châtaigne-coco
qui a eu beaucoup de succès chez nous et comme son nom le précise
une jolie tranche de potiron s’est associée à quelques châtaignes avant d’être rejoints par du lait de coco.
Vous êtes prêts??

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Velouté potiron-châtaigne-coco
Pour 8 Croquants-Gourmands

 

– 1,300 kg de potiron (1,100 épluché)
– 1 gros oignon
– 4 carottes (200 g)
– 200 g de châtaignes (au naturel)
– 1 litre d’eau
– 3 tablettes de bouillon de volaille
– 400 ml de lait de coco
– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin

 

Éplucher et émincer l’oignon.
Le faire suer dans une marmite avec un filet d’huile chaude.
Enlever la peau et les graines du potiron et le couper en dés.
Éplucher les carottes et les couper en dés.

Ajouter potiron et carottes dans la marmite, ainsi que les châtaignes.
Remuer pendant quelques instants pour les enrober de gras.
Mouiller avec l’eau qui doit arriver à hauteur des légumes et ajouter les tablettes de bouillon.

Porter à ébullition puis couvrir et laisser frémir pendant 35 minutes environ.
Incorporer le lait de coco et remuer.

Mixer le velouté.
Réchauffer pendant quelques minutes.

Rectifier l’assaisonnement en sel si besoin et poivrer.
Servir bien chaud.

 

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Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
– Vous pouvez préparer le velouté à l’avance et le faire réchauffer au moment du repas.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème!!

Paroles de Gourmands : Remarquablement bon a dit Mr CFG

Source et recette originale :  Inspiré de Femmezine

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je serai ravie de la mettre sur mon article
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Bonne journée à tous.

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Avec ce Velouté potiron-chataigne-coco, je participe au défi
du site Cuisine Gourmandise des 2 B

Clic pour tout savoir sur le défi

Voici la Toque 2 B pour ce mois de

Janvier 2018 – Valérie du blog 123Dégustez « soupe et velouté »

 

 

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Je propose aussi cette recette à Gut pour sa  rubrique

cuisinons-de-saison-en-fin-logo
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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53 réponses
  1. Poivré Seb
    Poivré Seb dit :

    C’est une soupe bien appétissante Michèle que voila. Agréablement présentée, forcément vu sur cet angle ça donne envie 😉 Belle participation au défi  » Soupe et velouté  » de cuisine gourmandise des 2B. Bonne journée à toi, bises.

    Répondre
  2. gut
    gut dit :

    Sans y avoir goûté je sais qu’il était top ce velouté ! C’est un beau mariage que le lait coco doit sublimer ! Merci Michèle de l’offrir à cuisinons de saison ! gros bisous

    Répondre

Trackbacks (rétroliens) & Pingbacks

  1. […] Michèle du blog Croquant fondant gourmand nous régale d’un délicieux Velouté potiron châtaigne coco […]

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