Tarte au melon
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Deux gros melons dans mon panier… envie d’une tarte…
Juste une petite recherche et me voilà en cuisine
avec une recette trouvée chez Sacha.
Et voilà qui tombait bien, car le lendemain
Michelle, nous proposait un concours
pour fêter le cinquième anniversaire de son blog :
« une jolie tarte ou un clafoutis
du moment que cette réalisation ait des fruits dans les ingrédients ».
J’ai réalisé la version de Sacha en diminuant un peu la quantité
de sucre et d’amandes
et en supprimant les pignons car Mr CFG, n’y tient pas.
J’ai refait la tarte une deuxième fois en modifiant un la présentation.
Tarte au melon
Pour 8 Croquants-Gourmands
Pâte brisée :
– 220 g de farine
– 20 g de sucre
– 110 g de beurre
– 60 g d’eau
– 1 blanc d’œuf pour badigeonner
Garniture :
– 1 gros melon
– sucre en poudre (♦ quantité)
– 20 g de beurre
– 4 œufs
– 250 g de crème épaisse
– 200 g de pignons
– 50 g d’amandes effilées
1 cercle à tarte de 28 cm de diamètre
une plaque à four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C 
La pâte brisée sucrée :
Vous la préparerez avec les ingrédients donnés (sauf le blanc d’œuf), suivant la recette de base ici.
Poser le cercle sur la plaque et le foncer avec la pâte.
Piquer à la fourchette.
Le badigeonner de blanc d’œuf à l’aide d’un pinceau.
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Couvrir et garder au frais.
La garniture :
Couper le melon en deux. Enlever l’écorce et les pépins.
Couper la chair en petits dés avant de la peser et de la déposer dans une sauteuse.
Ajouter la moitié de son poids en sucre (♦).
J’avais 750 g de chair, j’aurai du mettre 375 g de sucre, j’en ai mis 300 g.
Déposer le beurre et faire chauffer à feu vif pendant quelques minutes jusqu’à ce que le melon prenne une jolie coloration.
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Laisser refroidir.
Battre les œufs avec la crème.
Ajouter le melon confit et bien mélanger.
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Verser la préparation sur le fond de pâte.
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Parsemer d’amandes effilées.
Enfourner pour 50 minutes.
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Laisser refroidir sur une grille avant de faire glisser sur le plat de service et de décercler délicatement.
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Mettre au réfrigérateur avant de déguster.
Maintenant, c’est à vous.
Vous avez jusqu’au 13 octobre minuit pour déposer votre recette chez Michelle.
Vous trouverez tous les renseignements ici
À propos de la recette :
– Dans la première version, j’ai laissé un peu trop cuire le melon qui a rendu beaucoup de jus, il a eu tendance à couler un peu pendant la cuisson de la tarte.
Dans la seconde version, j’ai retiré du feu dès que le melon a commencé à changer de couleur. J’ai laissé refroidir puis placé au réfrigérateur jusqu’au lendemain : la préparation bien froide était plus épaisse.
Paroles de Gourmands : Tous mes gourmands se sont régalés! Merci Sacha.
Source et recette originale : Le Journal Gourmand de Sacha
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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