Tarte légère aux aubergines
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Ma belle fille m’a ramené de chez son producteur
de toutes petites aubergines
tellement petites, tellement mignonnes
que je voulais les préparer d’une façon très simple
pour leur laisser la vedette.
Comme toujours, j’ai démarré sans savoir vraiment ce que j’allais faire…
Tarte légère aux aubergines
Pour 6 Croquants-Gourmands
Sur ma paillasse :
– 1 rouleau
de pâte feuilletée pur beurre
– 10 mini aubergines (800 g environ)
– 3 belles tomates mûres et fermes
– Huile d’olive
– Herbes de Provence
– Sel aux herbes
– poivre du moulin
1 cercle à tarte de 28 cm de diamètre
Préchauffage du four à 190°C 
Au travail :
Couper les aubergines en tranches épaisses dans le sens de la hauteur.
Ranger les tranches sur la plaque du four.
Les badigeonner d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.
Saupoudrer d’herbes de Provence.
Enfourner pour 15 minutes.
Retourner les tranches d’aubergines et badigeonner la seconde face d’huile d’olive.
Saupoudrer d’herbes de Provence avant de les remettre au four pendant 15 minutes.
Laisser refroidir.
Foncer le moule à tarte avec la pâte et garder les chutes.
Disposer harmonieusement les tranches d’aubergines grillées.
Laver les tomates et les couper en rondelles.
Ranger les rondelles de tomates sur les aubergines.
Assaisonner de sel aux herbes et de poivre du moulin.
Décorer de croisillons préparés avec les chutes de pâte.
Enfourner pour 40 minutes.
J’en ai profité pour faire une séance de sauna dans ma cuisine!!!
Attendre quelques minutes avant de retirer délicatement le cercle et de laisser refroidir la tarte sur une grille.
Nous avons dégusté la Tarte légère aux aubergines à peine tiède.
Paroles de Gourmands : Un régal tout en légèreté et en saveurs : Petits et grands ont beaucoup aimé cette tarte croustillante et très parfumée!
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