Tarte aux poireaux
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Une petite tarte aux poireaux sans prétention que je prépare en portions individuelles.
Je congèle celles qui ne sont pas mangées,
et je n’ai plus qu’à les réchauffer les jours ou je n’ai pas le temps de cuisiner.
Avec une petite salade, elle peut constituer le plat principal du repas du soir.
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Tarte aux poireaux
Pour 16 tartelettes :
La pâte brisée :
– 500 g de farine
– 250 g de beurre
– 1càc de sel
– 125 g d’eau
16 petits moules à tartelette ou 1 moule de 32 cm de diamètre
Toujours la même façon de faire avec la recette de base.
Foncer le moule ou les moules à tartelettes, piquer à la fourchette et garder au frais.
La garniture :
– 600 g de poireaux
– Huile d’olive
– 60 g de beurre
– 60 g de farine
– 3/4 de litre de lait
– 250 g de crème fraîche
– 250 g de comté râpé
– sel et poivre du moulin
– muscade
Préchauffage du four à 190°C 
Nettoyer et couper les poireaux en dés.
Dans une sauteuse, faire revenir dans un filet d’huile d’olive les dés de poireaux, sans colorer.
Couvrir et laisser fondre à feu doux pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, préparer une sauce béchamel :
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et remuer pour obtenir un roux blanc.
Ajouter le lait froid et remuer jusqu’à épaississement. Saler, poivrer.
Laisser tiédir.
Incorporer la crème fraîche. Ajouter la noix de muscade râpée et 100 g de comté râpé.
Incorporer la fondue de poireaux et rectifier l’assaisonnement.
Remplir les moules avec l’appareil.
Parsemer du fromage restant.
Mettre au four pendant 30 minutes environ.
Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.
Déguster la tarte aux poireaux chaude ou tiède avec une salade.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà publiée le 29 novembre 2008
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Test très concluant, vous pouvez le faire sans souci.
Paroles de Gourmands : Un classique chez nous qui plaît à tous mes gourmands!
Dans la cuisine de :
1 – Anne-Marie Do – 2 – Ma cousine Lau – 3 – Isa gdc – 4 – ma fille Carine
1 – Citrine –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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