Tarte saumon-épinards
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
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Un excellent plat complet qui, accompagné d’une salade
pourra convenir pour un déjeuner léger ou un repas du soir.
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Tarte saumon-épinards
Pour 6 Croquants-Gourmands
Pâte :
– 200 g de farine
– 100 g de beurre
– 50 g d’eau
– sel
Garniture :
– 1 kg d’épinards frais
ou 600 g de feuilles d’épinards surgelés
– 500 g de filets de saumon
– 2 œufs entiers + 2 jaunes
– 200 g de crème fraîche
– 2 càs de ciboulette ciselée
– 100 g de comté râpé
– 2 càs de pastis
– 1 càs de baies roses
– sel & poivre du moulin
Un cercle ou un moule à tarte de 26 cm de diamètre.
Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante) ou 190° (chaleur statique).
La Pâte :
J’ai fait une pâte brisée que vous trouverez ici.
Foncer le cercle ou le moule avec la pâte.
Piquer la pâte à la fourchette.
Couvrir et réserver au réfrigérateur.
La Garniture :
Couper le saumon en petits dés. Saler et poivrer.
Faire fondre les épinards sur feu doux. Les égoutter et bien les essorer entre les mains ou comme moi dans une petite essoreuse à herbes.
Les couper grossièrement au couteau.
Battre les œufs entiers avec les jaunes, la crème, le pastis, la ciboulette, du sel & poivre du moulin.
Disposer les dés de saumon sur le fond de tarte.
Recouvrir avec les épinards.
Verser l’appareil aux œufs.
Parsemer de baies roses.
Parsemer de gruyère râpé.
Enfourner pour 45 minutes environ jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
J’ai accompagné la tarte saumon-épinards tiède d’une salade frisée, simplement assaisonnée d’huile d’olive, de vinaigre balsamique et d’une pincée de sel et de poivre du moulin.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà publiée le 9 février 2009
Paroles de Gourmands : Petits et grands ont bien apprécié.
Un blanc sec et corsé
Source et recette originale : Cuisine Actuelle.
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – ma fille Carine –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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