Baguettes à l’huile d’olive
Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine.
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Des Baguettes à l’huile d’olive préparées très rapidement.
Il y avait bien longtemps que je n’avais pas préparé de pain, il fallait s’y mettre en douceur 🙂
La pâte se prépare la veille et gonfle tranquillement au réfrigérateur.
Le lendemain on prépare les baguettes et ça sent bon dans la cuisine!!
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Baguettes à l’huile d’olive
Pour 3 petits pains
– 30 g + 1 càs d’huile d’olive
– 280 g d’eau tiède
– 9 g de sel
– 510 g de farine T 55
– 8 g de levure sèche de boulanger instantanée
– 10 g de sucre
La plaque du four
Préchauffage du four à 180°C 
Mettre dans la cuve de la MAP, 30 g d’huile, le sel et l’eau.
Verser la farine dans laquelle on cache la levure.
Saupoudrer de sucre.
Mettre en route le programme « Pâte » jusqu’au bout.
Sortir la pâte, la déposer dans un saladier et la badigeonner avec une cuillerée d’huile.
Couvrir d’un film et déposer au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
La pâte a beaucoup gonflé.
La dégazer doucement sur le plan de travail fariné et la séparer en trois.
Façonner des baguettes et les déposer sur la plaque.
Faire des grignes sur le dessus.
Vaporiser abondamment avec de l’eau.
Laisser lever dans le four à 30° (pendant 20 minutes pour moi).
Enfourner à four chaud pour 30 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.
Au repas, au goûter ou au petit-déjeuner, personne ne résistera à cette mie presque briochée.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée que je mélange directement dans la farine, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel (éventuellement) avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide ou de farine.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Pas de problème!
Paroles de Gourmands : On croirait manger un pain brioché!. Merci Jeanne Sophie
Source et recette originale : Jeanne Sophie cuisine
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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