Croustille aux herbes
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Une tarte très parfumée née après l’inventaire de mon réfrigérateur.
Il me restait du chèvre frais, du comté prêt à être râpé
et dans les jardinières les herbes aromatiques toutes heureuses de se prélasser au soleil.
J’ai eu envie de les inviter dans ma cuisine.
J’en profite pour proposer cette Croustille aux herbes à Culino Versions
dont la marraine est Stéphanie pour ce mois d’avril.
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Croustille aux herbes
Pour 6 Croquants-Gourmands
Pâte :
– 160 g de farine
– ½ càc de sel
– 1 càs d’herbes de Provence
– 80 g de beurre
– 40 g d’eau
Garniture :
– 100 g de chèvre frais
– 4 œufs
– 260 g de crème fraîche
– 150 g de comté râpé
– un gros bouquet d’herbes aromatiques
(persil, ciboulette, thym, romarin)
– sel & poivre du moulin
– noix de muscade
1 moule à tarte de 29 x 21 cm
Préchauffage du four à 180°C 
La pâte :
Vous la ferez avec les ingrédients donnés et suivant la recette de la Pâte brisée.
Étaler la pâte au rouleau.
Foncer le moule avec la pâte, la piquer à la fourchette.
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Couvrir et garder au frais le temps de préparer la garniture.
La garniture :
Laver et sécher les herbes fraîchement cueillies.
Les émincer finement au couteau.
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Fouetter le fromage de chèvre avec les œufs pour obtenir une crème lisse.
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Ajouter le comté râpé et les herbes.
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Mélanger, assaisonner de sel & poivre du moulin ainsi que d’une grosse pincée de muscade râpée.
Verser la garniture dans le fond de tarte.
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Enfourner pour 45 minutes.
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler.
Servir chaud ou tiède avec une salade verte.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Pas de souci
Paroles de Gourmands : La pâte croustille, la garniture fond dans la bouche et le tout est délicieusement parfumé par les herbes sèches ou fraîches. Un moment de plaisir!
C’était ma participation à
Le thème d’Avril 2014 by Stéphanie
Les herbes aromatiques
Dans la cuisine de :
1-2-3 – Sandrine G –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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