Potage Saint Germain
Potage Saint Germain
Quoi de mieux pour se réchauffer qu’un bol de potage fumant.
Et lorsque en plus il est délicieux…
Une recette de Potage Saint Germain trouvée sur le blog de Christophe,
et que j’ai un peu aménagée à ma façon.
Potage Saint Germain
Pour 6 Croquants-Gourmands :
– 350 g de pois cassés
– 20 g huile olive
– 75 g d’émincés de bacon Fleury Michon
– 100 g vert de poireau
– 130 g de carottes
– 160 g oignons
– 1 litre d’eau
– 1 cube de bouillon de volaille
– 1 gousse d’ail
– bouquet garni (1 feuille laurier-persil-poireau)
– 40 g de crème épaisse
– sel & poivre du moulin
– 4 épices
Préparer le bouquet garni.
Éplucher et laver les légumes.
Couper oignons et carottes en dés.
Émincer les poireaux.
Mettre les pois cassés dans une passoire et les rincer soigneusement sous le robinet.
Déposer les pois cassés dans une grande casserole et les couvrir d’eau froide.
Porter à ébullition en écumant et laisser frémir pendant 2 minutes.
Égoutter et rincer à l’eau froide. Réserver.
Faire chauffer l’huile d’olive dans un faitout, ajouter l’ail dégermé et émincé puis les dés de bacon.
Laisser légèrement dorer.
Ajouter carottes, oignon et poireau et mélanger.
Couvrir et laisser suer à feu doux pendant 5 minutes.
Ajouter les pois cassés, mélanger.
couvrir avec l’eau et incorporer le cube de bouillon et le bouquet garni.
Porter à ébullition, baisser le feu et laisser frémir pendant environ 50 minutes jusqu’à ce que les pois s’écrasent.
Retirer le bouquet garni, mixer.
Ajouter la crème, mixer encore.
Passer à travers un tamis.
Poivrer et ajouter une pincée de 4 épices.
Servir bien chaud avec éventuellement quelques croûtons.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
– Une recette déjà publiée le 25 janvier 2011
Merci à mon partenaire :
pour les 
Paroles de Gourmands :Quel régal de retrouver les bonnes saveurs d’antan! Merci Christophe.
Source et recette originale : D’après Le sot l’y laisse
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
pour en faire, c’est très bon! bien réconfortant en cette période hivernale 😉 bon weekend
Oh oui!! Bonne soirée
Un délicieux potage pour me réchauffer, je ne dis pas non, avec la grisaille qui nous entoure ! Bises
Un peu de soleil dans notre assiette. Bisous
Un vrai repas à lui tout seul !
Pratique 😛
De quoi faire un diner bien équilibré
Tout à fait!!
un potage bien complet
Bonne journée Aurore
Impossible pour moi ! dommage ! gros bisous Michèle !
Dommage. Gros bisous Colette
Un potage gouteux et qu’on apprécie sur notre table. bonne soirée Michèle. bises
Bisous Michelle
j’avais oublié le pois cassé !!!
bonne idée de potage, bien de saison en plus 🙂
manue :))
De quoi se réconforter! Bonne soirée Manue
très bon potage , j’aime !
merci pour ta recette
bizzz et bonne journée
Bonne soirée Coco. Bisous
Kikous, un potage bien réconfortant en ce moment….que de bonne choses dedans…. Gros bisous doux…. Bon Lundi…. TA LOLO
Pour réchauffer les soirées fraiches. GBD
Curiosité déjà récompensée, j’ai de la chance!!!
Un potage qui a toutes les saveurs que j’aime, miam!
Bises, Dine avec Sandrine
Ravie de te faire plaisir. Bisous Sandrine
Ah, le bon potage aux pois cassés de notre mère !!!
Souvenir doux-amer…
Bises, bonne journée !
Gros bisous ma sœur.
Un de mes potage préféré en hiver et ma belle mère le faisait comme personne (je pense que c’est parce que son lard était maison (de lélevage du porc en passant par le salage et assaisonnement et le fumage). Cela réchauffe le corps et l’âme ..on en a bien besoin ♥ ♥ ♥ Bisous.
Oh oui!! Bisous Andrée
Tout ce que j’aime !! ce doit être réconfortant et délicieux. Il faudra que j’essaye car j’ai besoin presque chaque soir d’hiver de ma bonne dose de soupe ou potage en tout genre….alors ta recette tombe à pic !
Bonne journée
Je suis heureuse de te plaire!! Bisous Françoise
un bon velouté réconfortant ! bisous
On en a besoin en ce moment! Bisous Nani