Petits cheesecakes
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
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Une recette du 25 septembre 2011
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Livy avait publié cette recette sur son blog qui a disparu
Ces Petits cheesecakes tout simples m’ont tout de suite inspirée
avec leur base faite de spéculoos
et leur garniture au Philadelphia, juste parfumés de vanille et citron.
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Petits cheesecakes
Pour 4 Croquants-Gourmands
Le fond :
– 125 g de Spéculoos
– 40 g de beurre
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4 cercles de 8 cm de diamètre tapissés de papier cuisson
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Faire fondre le beurre.
Mixer finement les biscuits et les mélanger avec le beurre.
Répartir la pâte entre les 4 cercles et bien tasser avec un pilon ou le dos d’une cuillère.
La garniture :
– 300 g de Philadelphia
– 85 g de sucre
– 1 càc d’extrait de vanille liquide
– le zeste d’un citron
– 2 œufs
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Préchauffage du four à 170°C 
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Mettre dans un petit saladier, le fromage, le sucre, la vanille et les œufs.
Râper finement le zeste du citron.
Fouetter pour rendre le mélange bien lisse.
Répartir la garniture entre les 4 cercles, sur le fond de biscuit.
Enfourner pour 30 minutes environ en testant la cuisson à l’aide d’une aiguille : Elle doit ressortir humide mais propre.
Laisser refroidir. Puis entreposer au réfrigérateur pendant 2 heures au minimum.
Déposer sur les assiettes et retirer le cercle et le papier.
Déguster bien froid.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
– Vous pouvez remplacer le Philadelphia par un autre fromage frais, style st Morêt.
– Préparez de préférence le cheesecake la veille, il n’en sera que meilleur.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Nous les avons dégustés tout simplement sans fioriture. Quel régal!!
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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