Gratin de navets à la poulette

Navets à la poulette

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Encore une recette qui dormait depuis bien longtemps dans mes classeurs
et que j’ai aménagée à ma façon.
Je l’ai réalisée avec des navets « boule d’or ».
C’était la première fois que je les utilisais,
ils se sont très bien tenus mais par contre ont mis beaucoup de temps à cuire.
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Gratin de navets à la poulette
Pour 2 à 4 Croquants-Gourmands

– 4 navets d’égale grosseur
– 255 g de chair à saucisse
– 1 oignon
– 1 œuf
– 40 g de comté râpé
+ un peu pour gratiner
– 1 càs de farine
– 250 ml d’eau
– ½ tablette de bouillon de bœuf
– 50 ml de crème liquide
– 4 càs d’herbes hachées (persil, thym, ciboulette)
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

1 plat allant au four
Préchauffage du four à 160° C (chaleur tournante)

Peler soigneusement les navets ♦
Les creuser en veillant à ne pas les percer et conserver la partie que vous retirez.

Les faire cuire environ une quinzaine de minutes dans de l’eau bouillante salée ♦♦
Égoutter les navets et les réserver.
Éplucher et hacher l’oignon.

Le faire suer dans un filet d’huile chaude.
Hacher la chair retirée des navets et l’ajouter aux oignons. Laisser revenir 5 minutes.
Ajouter la chair à saucisse et laisser revenir pendant encore 5 minutes en écrasant la viande à la cuillère.

Verser dans un saladier et laisser tiédir.
Ajouter l’œuf,  le comté, et 2 cuillerées d’herbes.
Assaisonner en sel & poivre.

Remplir les navets de cette farce.
Étaler le reste de farce dans le plat et déposer les navets dessus.

Délayer la farine dans 1 cuillerée d’huile.
Mouiller avec l’eau en remuant sans arrêt, ajouter le bouillon de bœuf et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Ajouter  la crème bien mélanger.
Incorporer enfin 2 cuillerées d’herbes.

Napper les navets avec cette sauce puis les saupoudrer de fromage râpé.

Faire cuire au four 30 minutes♦♦
Servir chaud.
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 À propos de la recette :
♦ Si comme moi vous prenez des « boules d’or » veillez à les éplucher deux fois à l’économe (je ne l’ai pas fait) ou alors, préférez le couteau pour bien enlever la partie dure qui les entoure, ensuite surveillez la cuisson en les piquant.
♦♦ Il faudra adapter les temps de cuisson en fonction des navets que vous utilisez : pour les boules d’or il a fallu plus de 15 minutes de pré-cuisson et ensuite 30 minutes au four, pour les navets violets le temps devrait être plus court.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :  Nous avons beaucoup aimé, la farce était très goûteuse et les navets très doux, bien qu’ils soient restés un peu fermes (je pense que je ne les ai pas assez épluchés).

Dans la cuisine de

1 – Mie – 2 – Anne-Marie Do et Leïla –

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Bonne journée à tous.

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