Navets à la poulette

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Encore une recette qui dormait depuis bien longtemps dans mes classeurs
et que j’ai aménagée à ma façon.
Je l’ai réalisée avec des navets « boule d’or ».
C’était la première fois que je les utilisais,
ils se sont très bien tenus mais par contre ont mis beaucoup de temps à cuire.

Gratin de navets à la poulette DSCN1016_20288Gratin de navets à la poulette DSCN1015_20287

Pour 2 à 4 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 4 navets d’égale grosseur
– 255 g de chair à saucisse
– 1 oignonGratin de navets à la poulette DSCN0960_20232
– 1 œuf
– 40 g de comté râpé
+ un peu pour gratiner
– 1 càs de farine
– 250 ml d’eau
– ½ tablette de bouillon de bœuf
– 50 ml de crème liquide
– 4 càs d’herbes hachées (persil, thym, ciboulette)
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

1 plat allant au four
Préchauffage du four à 160° C (chaleur tournante)

Au travail :

Gratin de navets à la poulette DSCN0961_20233 Peler soigneusement les navets
Gratin de navets à la poulette DSCN0962_20234 Les creuser en veillant à ne pas les percer et conserver la partie que vous retirez.
Les faire cuire environ une quinzaine de minutes dans de l’eau bouillante salée ♦♦
Égoutter les navets et les réserver.

Éplucher et hacher l’oignon.
Le faire suer dans un filet d’huile chaude.
Hacher la chair retirée des navets et l’ajouter aux oignons. Laisser revenir 5 minutes.

Ajouter la chair à saucisse et laisser revenir pendant encore 5 minutes en écrasant la viande à la cuillère.

Verser dans un saladier et laisser tiédir.
Ajouter l’œuf,  le comté, et 2 cuillerées d’herbes.
Assaisonner en sel & poivre.

Gratin de navets à la poulette DSCN0979_20251 Remplir les navets de cette farce.
Gratin de navets à la poulette DSCN0983_20255 Étaler le reste de farce dans le plat et déposer les navets dessus.
Délayer la farine dans 1 cuillerée d’huile.
Mouiller avec l’eau en remuant sans arrêt, ajouter le bouillon de bœuf et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Gratin de navets à la poulette DSCN0985_20257 Ajouter  la crème bien mélanger.
Incorporer enfin 2 cuillerées d’herbes.

Napper les navets avec cette sauce puis les saupoudrer de fromage râpé.

Faire cuire au four 30 minutes♦♦
Servir chaud.

Gratin de navets à la poulette DSCN1016_20288

 À propos de la recette :
Si comme moi vous prenez des « boules d’or » veillez à les éplucher deux fois à l’économe (je ne l’ai pas fait) ou alors, préférez le couteau pour bien enlever la partie dure qui les entoure, ensuite surveillez la cuisson en les piquant.
♦♦ Il faudra adapter les temps de cuisson en fonction des navets que vous utilisez : pour les boules d’or il a fallu plus de 15 minutes de pré-cuisson et ensuite 30 minutes au four, pour les navets violets le temps devrait être plus court.

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :  Nous avons beaucoup aimé, la farce était très goûteuse et les navets très doux, bien qu’ils soient restés un peu fermes (je pense que je ne les ai pas assez épluchés).

Dans la cuisine de

Gratin de navet à la poulette à vous de jouer Miechambo107843579
Mie

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2 réponses
  1. Miechambo
    Miechambo dit :

    il semble que ce soit une « vieille » recette de ton blog, pourtant il y a peu de temps que je l’ai mise de côté il me semble.
    Enfin peu importe : nous avons dégusté nos navets boule ce midi et j’ai suivi ta recette scrupuleusement, pas de grain de sel personnel cette fois.
    Nous nous sommes régalés vraiment. A refaire sans hésitation.
    Merci beaucoup ma belle
    Je vais essayer de faire un billet avec cette recette le plus rapidement possible.
    Bises et bonne soirée
    MIE

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Effectivement une vieille recette que j’avais complètement oubliée. Merci Mie de l’avoir fait remonter. Il me tarde de voir ton article.
      Bonne journée, gros bisous

      Répondre

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