Croquants aux amandes de Claudie

Croquants aux amandes de Claudie

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une recette donnée il y a bien longtemps par mon amie Claudie.
Aucune difficulté pour réaliser ces biscuits qui se conservent très longtemps dans une boîte hermétique.
Vous pourrez donc les préparer et en avoir toujours en avance
pour les grignoter en toutes circonstances.

Je fais sécher les biscuits au four une fois tranchés,
mais si vous les préférez moins durs, vous pouvez supprimer cette opération.
Et puis, vous avez vu? Mon stock de blancs d’œufs commence à descendre…

Je me répète, mais je vous conseille de réduire vous même
les amandes en poudre,
vos biscuits seront beaucoup plus savoureux.

 Pour une centaine de croquants aux amandes

– 500 g de farine
– 500 g de sucre
– 200 g d’amandes en poudre
– 200 g d’amandes entières
– 1 sachet de levure chimique
– 5 blancs d’œufs (les miens étaient petits, j’en ai mis 6)
– 1 jaune ou 1 blanc d’œuf pour dorer

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffer le four à 150°C

Mélanger la farine, la levure, le sucre, et les amandes en poudre.
Ajouter les amandes entières.

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Incorporer les blancs d’œufs et mélanger jusqu’à obtenir une pâte qui « se tienne ».

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Partager en 4 parties égales et les rouler en boudins.
Les déposer sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé en les espaçant bien car la pâte va s’étaler à la cuisson.

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Dorer au jaune ou au blanc d’œuf à l’aide d’un pinceau.
Faire cuire pendant 40 minutes.

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Sortir du four et laisser tiédir.
Découper les boudins en tranches.
Déposer les tranches sur la plaque et repasser au four 4 minutes de chaque côté.
Laisser refroidir et enfermer dans une boîte hermétique.

Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Chez nous on ne s’en lasse pas. Merci Claudie.

Dans la cuisine de

1 – Jenyfer F – 2 – Valérie C –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.