Mousse au chocolat Conticini
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
J’espère que vous avez passé un Noël joyeux et chaleureux.
Et, je sais, hier c’était la fête,
alors aujourd’hui on voudrait un peu faire le régime.
Oui mais… aujourd’hui c’est mon anniversaire,
alors j’ai droit à une petite douceur….
Voici la Mousse au chocolat Conticini
Un petit dessert improvisé très vite pour quelques gourmands qui s’annonçaient.
J’ai sorti le gros livre de Philippe Conticini
et passé en revue tous les marque-pages que j’avais insérés.
Bingo, voilà la mousse au chocolat de la maman du Chef.
.
Mousse au chocolat Conticini
Pour 8 Croquants-Gourmands
– 200 g de chocolat noir
– 80 g de beurre
– 2 jaunes d’œufs
– 8 blancs d’œufs
– 50 g de sucre
.
Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou comme moi au micro-onde.
Bien remuer pour lisser et y ajouter en remuant vivement un jaune d’œuf après l’autre.
Laisser tiédir.
Monter les blancs d’œufs en neige pas trop ferme en incorporant le sucre, texture mousse à raser.
Incorporer en fouettant vivement deux grosses cuillerées à soupe de blanc d’œuf,
pour rendre la préparation bien homogène.
Ajouter enfin en plusieurs fois et en soulevant à la spatule le reste des blancs.
Verser la mousse dans le saladier de service ou dans des coupes individuelles.
Laisser au frais pendant au-moins trois heures
avant de servir la Mousse au chocolat Conticini
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
– Ne montez pas les blancs d’œufs trop fermes pour plus de moelleux dans la mousse.
Paroles de Gourmands : Moelleuse, légère, quel régal!!! merci Chef
Source et recette originale : Sensations – Philippe Conticini
Dans la cuisine de
Anne-Marie Do
Sandrine G
Citrine “elle a comblé les amateurs de chocolat”
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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