Œufs en dariole
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Il y en a toujours dans le réfrigérateur.
Il a toujours sa place dans les recettes salées ou sucrées.
Mais aujourd’hui il a la vedette et l’œuf fait son show sur ma table.
J’ai interprété à ma façon une recette trouvée dans mes classeurs
et j’ai gardé le titre même si je n’avais pas les moules appropriés.
et avec cette recette je participe au défi
que nous lancent ce mois-ci
le créateur du jeu Seb du blog Poivré Seb
et son associée Nath du blog Une cuisine pour VooZeNoo
sur le thème
L’œuf dans tous ses états
Clic sur le logo
Pour ceux qui ne le savent pas, je rappelle que
« Compile moi un menu »
est un défi qui s’adresse à tous, blogueurs ou non.
Entre le 1er le 15 du mois,
chacun propose une ou plusieurs recettes suivant le thème.
Le 26 du mois,
vous pourrez consulter le tableau Pinterest de toutes les recettes.
Entre le 26 et le 29 à minuit
vous pouvez compiler un menu en choisissant
parmi les recettes une entrée, un plat, un dessert.
Le 30 ou 31 du mois,
annonce du TOP Menu et remise de la Médaille aux blogueurs participants
et éventuellement remise de La Toque au participant qui aura trouvé ce TOP Menu.
Œufs en dariole
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 4 œufs
– 40 g de crème épaisse
– 75 g (15g + 60g) de comté râpé
– sel & poivre du moulin
Les toasts :
– 4 tranches de pain de mie
– 15 g de beurre
– 1 càs d’huile d’olive
4 moules à dariole ou à muffins beurrés
Préchauffage du four à 180°C 
Saupoudrer les moules avec 15 g de fromage râpé en appuyant avec les doigts pour le faire adhérer.
Les toasts :
J’avais justement préparé un pain de mie à l’anglaise, la veille.
Découper les tranches de pain de mie avec un emporte-pièce du diamètre des moules.
Beurrer très légèrement les tranches de pain sur les deux faces.
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Les faire dorer dans l’huile chaude sur les 2 faces.
Les déposer sur une plaque passant au four.
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Les glisser quelques minutes dans le four chaud, le temps de démouler les darioles.
Les darioles :
Mettre dans un saladier les œufs, la crème et le comté râpé.
Battre avec une fourchette jusqu’à ce au l’ensemble soit bien homogène.
Saler (sel aux herbes pour moi) et poivrer.
Répartir la préparation dans les moules en les remplissant aux ¾.
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Couvrir avec un papier cuisson (je l’ai bloqué avec 2 cercles pour qu’il ne s’envole pas avec la chaleur tournante).
Enfourner (1) pour 15 minutes : les darioles sont cuites lorsque le mélange a bien gonflé et qu’il résiste sous la pression du doigt.
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Démouler les darioles (le démoulage se fait très facilement).
Déposer dans chaque assiette un toast doré surmonté d’un œuf en dariole.
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Accompagner de quelques feuilles de salade et d’une touche de coulis de tomate.
Les œufs en dariole sont bien soufflés à la sortie du four, mais ils retombent très vite.
Pas de panique, si quelques Gourmands sont en retard, faites-les réchauffer quelques minutes.
Ils seront moins beaux mais tout aussi bons.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
(1) Vous pouvez aussi faire cuire les darioles sur la plaque de cuisson, dans un plat au bain-marie et couvertes. Il faudra compter une vingtaine de minutes de cuisson.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : C’est tout simple, c’est tout bon!!!
Dans la cuisine de
1&2 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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