Bricelets au Beaufort
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
De retour de vacances en Savoie,
mes enfants m’ont ramené du Beaufort et des Bricelets au Beaufort.
Il n’en fallait pas plus pour me donner envie de préparer ces gaufrettes « maison ».
Je n’ai pas d’appareil à bricelet,
je me suis donc contentée de les préparer dans mon appareil à gaufres muni de ses plaques à gaufrettes.
Les bricelets sont des gaufrettes fines originaires de Suisse, généralement sucrées,
Les miens seront salés et savoyards…
Je les ai préparés pour l’apéritif, mais les Gourmands les ont grignotés à toute heure du jour!
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Pour une centaine de Bricelets au Beaufort
– 60 g de beurre pommade
– 170 g de Beaufort
– 160 g d’eau
– 10 g de sel fin
– 300 g de farine T 55
– une pincée de piment d’Espelette
Un gaufrier muni de plaques à gaufrettes
Faire fondre le sel dans l’eau.
Râper le fromage (je l’ai haché au Thermomix, 4 sec, vit 6).
Mélanger le fromage et le beurre mou.
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Ajouter l’eau salée, la farine et le piment d’Espelette.
Bien mélanger pour obtenir une pâte souple.
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Couvrir et laisser reposer pendant 30 minutes.
Former de petites billes de pâte de la taille d’une grosse noisette.
Faire chauffer le gaufrier.
Je l’ai réglé en mode croustillant et moelleux (si c’est possible!!)
Déposer une bille de pâte sur chaque rectangle.
Fermer le gaufrier.
la cuisson est assez rapide, dès que le crépitement s’arrête et qu’il n’y a presque plus de vapeur qui s’échappe, on vérifie…
Les gaufres doivent être juste dorées.
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Déposer les Bricelets au Beaufort à plat et les laisser refroidir.
Je voulais les découper pour qu’ils soient ronds et réguliers, mais j’y ai renoncé car ils durcissent très vite et ce n’est pas évident!
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Ils resteront donc en mode artisanal!
Les Bricelets au Beaufort se conserveront très bien dans une boîte en métal hermétique
(j’en ai caché quelques uns pendant 15 jours, après, je ne sais pas!!)
.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
(1) Suivant votre goût, vous pourrez utiliser une autre variété de fromage, ou rajouter quelques épices. Moi j’ai préféré garder le bon goût du Beaufort.
Paroles de Gourmands : Du goût, du croquant… Difficile de s’arrêter lorsqu’on commence à les grignoter!
Source et recette originale : D’après Oncl’Ikou
Dans la cuisine de
1 – Grazi – 2 – Michelle –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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