Galettes de poulet
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Nous sommes le dernier jour du mois et c’est aussi le jour de l’escapade en cuisine.
Le thème choisi ne pouvait que me plaire, car chez nous la volaille est toujours appréciée.
Nous n’étions que deux ce jour là,
j’ai donc cuisiné en petite quantité (cela me fait toujours tout drôle!).
Mais je referai ces Galettes de poulet lorsque nous serons plus nombreux
car en plus d’être délicieuses, elles ont l’avantage de pouvoir se préparer à l’avance.
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Pour 6 Galettes de poulet
– 250 g de filets de poulet
– un petit oignon
– 1 càc d’huile d’olive
– 1 pincée de piment d’Espelette
– 45 g de pesto maison (1)
– 40 g de crème épaisse
– 1 œuf
– sel & poivre du moulin
6 cercles de 6 cm de diamètre huilés ou moules à muffins
Préchauffage du four à 180°C 
Peler l’oignon et le ciseler finement.
Le faire suer dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
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Pendant ce temps, couper la moitié du poulet en petits dés.
Les ajouter dans la poêle contenant les oignons.
Laisser le poulet revenir pendant quelques minutes en remuant pour bien séparer les dés.
Saler légèrement et ajouter le piment d’Espelette (2).
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Réserver.
Couper l’autre moitié du poulet en morceaux.
Mettre dans le bol du robot le poulet, le pesto, la crème et l’œuf.
Mixer pour obtenir une pâte fine.
Ajouter le poulet aux oignons.
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Mélanger, rectifier l’assaisonnement en sel si nécessaire et poivrer.
Répartir la préparation dans les cercles posés sur un papier cuisson.
Enfourner pour 15 minutes environ (3).
Démouler les galettes de poulet.
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Au moment du repas, faire dorer les galettes de poulet de chaque côté dans une poêle chaude, sans matière grasse.
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Servir immédiatement avec une salade ou comme moi avec des endives juste braisées.
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Il n’y a plus qu’à… se régaler!
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
(1) J’ai ressorti 2 galets de pesto que j’avais congelé cet été.
(2) À doser suivant le goût.
(3) 
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Délicieux a dit Mr CFG. Merci Yolande.
Source et recette originale : Les petits plats de Patchouka
Dans la cuisine de
1&2 – Isa gdc – 3&4 – Anne-Marie Do –
1&2 – ma Lolo –
Donc avec cette recette, je participe à
Clic
dont le thème du mois est
Cuisinons la volaille
Je devais choisir une recette chez Yolande
et Carine devait fureter dans ma cuisine.
et je vous invite à aller voir ce qu’elle a choisi.
***
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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