Tarte ricotta, marsala et raisins
Tarte ricotta, marsala et raisins
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Aujourd’hui, je vous emmène encore en Italie.
Je ne pensais vraiment pas en réalisant ce dessert en fonction de mes réserves,
que Monsieur CFG allait autant se régaler!!!
Il a vraiment a-do-ré cette Tarte ricotta, marsala et raisins.
Dommage pour lui, j’ai fait cette fois une toute petite tarte
car je n’avais plus qu’un petit pot de ricotta!
Vos valises sont prêtes? Alors en route pour l’Italie.
Tarte ricotta, marsala et raisins
Pour 4 Croquants-Gourmands
Sur ma paillasse :
La pâte sablée :
– 250 g de farine
– 80 g de sucre en poudre
– 125 g de beurre
– 1 œuf
– 2 ou 3 càs d’eau
– 1 pincée de sel
La garniture :
– 35 g de raisins secs
– 2 càs de marsala
– 2 œufs
– 250 g de ricotta
– 50 g de sucre en poudre
– le zeste d’un citron bio
– 5 g (½ càs) de farine
– 95 g de crème liquide
1 cercle à tarte de 20 cm de diamètre posé sur la plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C 
Au travail :
La pâte sablée :
Vous la ferez suivant la recette de base.
Abaisser la pâte au rouleau entre deux feuilles de papier cuisson et foncer le cercle.
Découper quelques lanières pour le grillage de la finition.
Comme vous le voyez ma pâte commençait à avoir chaud..
Il restait encore de la pâte, j’en ai fait des sablés sans m’appliquer, je savais bien qu’ils disparaîtraient aussitôt cuits!
Couvrir et mettre au frais le temps de préparer la garniture.
La garniture :
Rincer les raisins sec et les faire gonfler quelques minutes dans l’eau bouillante.
Les égoutter et ajouter le marsala.
Mélanger et laisser macérer.
Clarifier les œufs.
Monter les blancs en neige avec une cuillerée à café de sucre. Réserver.
Travailler la ricotta et le sucre restant jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
Râper finement le zeste de citron.
Ajouter le dans le fromage avec la farine, les œufs et la crème.
Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.
Ajouter les raisins et le marsala.
Incorporer enfin, délicatement à la spatule les blancs en neige.
Verser la garniture sur le fond de tarte.
Déposer les bandes de pâte pour former des croisillons.
Enfourner pour 50 minutes environ.
Sortir du four et attendre quelques minutes avant de décercler avec précaution.
Déguster tiède.
Il n’y a plus qu’à… se régaler!
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Voilà qui a enchanté les papilles de Mr CFG qui s’est vraiment régalé!! « Fin, subtil, léger… » a-t-il dit!!!
Source et recette originale :
Dans la cuisine de
1 – Véronique H –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
belle tarte !
oui je vois ça , tu as plusieurs recettes avec du Marsala
vais étudier tout ça, merci à toi
bisous et bon mardi
Bonne soirée Coco, bisous
Ta tarte est tout bonnement irrésistible, Michèle. On dirait qu’elle est faite pour nous. Je prends note bien vite, d’autant que j’ai toujours de la ricotta au réfrigérateur. Merci pour cette belle recette italienne. Gros bisous
Tu en auras une autre un peu différente bientôt, je l’ai faite aujourd’hui. Gros bisous Chrys
très belle ta tarte à la ricotta, je retiens l’idée 🙂
bisous Michèle
Merci Cata, j’en ai fait une autre un peu différente aujourd’hui. Gros bisous Catalina
miam miam, un dessert bien sympathique !!! bisous, bon dimanche
Merci Barbara, bonne soirée, bisous
miam !
belle recette à tester impérativement, tu as raison !
merci Michèle
bizzz et très bon week-end
Merci Coco. Bonne soirée, bisous
Avec de la ricotta c’est absolument délicieux c’est vrai et apporte un petit plus très moelleux et mousseux. Des bisous
Un v rai régal! Bisous Jackie
Une très belle tarte gourmande !! Bisous Michèle
Merci Odile. Bisous
ma belle maman en faisait une comme ça, et c’etait un régal, bisous Mie
Je n’en doute pas! Bisous Marie
marsala-ricotta et raisins secs, ce doit être trop bon !!!
Je te le confirme!
je craque !!! bisous bon we
Comme je te comprends! Bisous Pat
superbe tarte excellente liqueur et belle déco
très bonne soirée bisous
Merci Guy et belle soirée aussi en ce grand jour. Bisous
merci pour ce voyage en Italie, j’adorerais en manger…
biz
manue 🙂
C’est vraiment un délice! Bisous Manue
les desserts à la ricotta sont trés moelleux et nous aimons beaucoup. ta tarte est gourmande, bonne soirée Michèle, bisous
C’est vrai qu’elle apporte beaucoup de moelleux et quel régal! Bisous Michelle
J’adore la saveur du marsala et son petit goût d’amande ! je m’en servais moi pour faire de bonnes sauces ! je disais je me servais car je n’en trouve plus.. ton gâteau devait avoir un goût extra !! merci Michèle ! gros bisous
Moi, j’ai grand plaisir à le préparer moi-même. Gros bisous Gut
Elle me plait drôlement !! pas de marsala, je peux le remplacer par quoi ?? merci ! gros bisous Michèle !
Un vin cuit pourquoi pas? Gros bisous Colette
La ricotta donne un moelleux incomparable
Bises Michèle
Je suis bien d’accord! Merci Sylvie, bisous
Sublime cette tarte, très originale!
Et délicieuse, c’est vrai! Bisous Émilie
super bon comme tout que tu fais toujours
gros bisous
Rosa
Merci Rosa, c’est trop gentil. Gros bisous
Kikous, elle est bien jolie cette tarte et si Mr s’est régalé…. il faudra recommencer !!!! et nous l’essayer !!!! Gros bisous doux. TA LOLO
Oh oui il sera content!! GBD ma Lolo
hummmmmm super gourmande ta tarte !! bonne aprem bises
Oui, je te le confirme! Merci Amélie; Bisous
quel bonne tarte!!!
Merci Grazi
Je partirais bien en Italie, tu me fais envie avec cette tarte très gourmande !! Bisous Michèle et bonne journée
Comme je te comprends! 🙂 Bisous Brigitte
Miammm gourmand pour cette tarte ♥
Bisous et bonne fin de semaine Michèle ♥
Bonne soirée Andrée, bisous
Cette tarte doit être fabuleuse ! Bisous
En tous cas mon mari s’est régalé!! Bisous Sev
Je te suis avec grand plaisir en Italie avec cette recette qui me met l’eau à la bouche !! Le genre de dessert que j’aime beaucoup.
A tester avec mes gourmands
Bises et bonne journée
On devrait envisager un voyage collectif 🙂 Merci Françoise, bisous
tu m’étonnes que ça devait être bon y a qu’à lire les ingrédients et la recette
en plus c’est de la pâte sablée ;o)
bon vendredi et merci
Bonne soirée Barbara