Catégorie : Chocolat

Capri chocolat-noisette.

Capri chocolat-noisette

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Au salon du blog de Soissons j’ai eu le plaisir de
faire la connaissance de Edda.
J’avais attendu cette occasion pour acheter son livre et le faire dédicacer.
Du coup j’en ai pris 3 pour en offrir un à ma fille et un à ma cousine Lolo.
Et devinez par quoi j’ai commencé?
Par du chocolat bien sûr… j’ai même poussé le vice en faisant
le même jour les 2 versions de la Torta caprese.
Je vous montre aujourd’hui la version Capri chocolat-noisette.

Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :– 4 œufs moyens
– 160 g de chocolat noir (70 % de cacao)
– 2 càs de café fort
– 130 g de sucre (dont 1 càs pour les blancs)
– 100 g de beurre mou
– 200 g de poudre de noisette
– 25 g d’eau de fleur d’oranger (4 càs)
– 1 pincée de sel
– Sucre glace

1 moule à manqué de 20 cm de diamètre en silicone
ou chemisé de papier sulfurisé.
Préchauffage du four à 160°C (Chaleur tournante)

Au travail :
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Monter les blancs en neige avec une cuillerée de sucre en poudre.
Faire fondre le chocolat avec le café, remuer pour lisser et réserver.
Fouetter le beurre avec le reste de sucre jusqu’à obtenir une crème.

Ajouter les jaunes d’œufs et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit bien crémeux.

Incorporer toujours en fouettant la poudre de noisettes puis le chocolat fondu et l’eau de fleur d’oranger.

Ajouter deux cuillerées de blancs en neige et bien mélanger pour assouplir la pâte.
Incorporer alors délicatement avec une spatule le reste des blancs.

Verser la pâte dans le moule.

Enfourner pendant 25 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler.
Servir saupoudré de sucre glace ou avec une pointe de chantilly.

et voici le Capri chocolat blanc-amande

À propos de la recette :
– Vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait, il faudra alors diminuer un peu la quantité de sucre.
– Vous pouvez remplacer la poudre de noisettes par de la poudre d’amandes ou de noix.
– Vous pouvez remplacer l’eau de fleur d’oranger par du limoncello.
– Vous pouvez ajouter 40 g d’écorces confites d’orange ou de citron.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Nous avons beaucoup aimé ce gâteau au bon parfum de fleur d’oranger auquel se mêlait le subtil goût de café et celui de la noisette. J’ai cependant une préférence pour la version chocolat blanc. Merci Edda.

Source et recette originale : Un déjeuner de soleil en Italie – Edda Onorato
<br />

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

9 décembre 2011
Coulants chocolat Conticini

Coulants chocolat Conticini

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une recette réalisée il y a plusieurs mois et que j’avais un peu oubliée je l’avoue.
Il est quand même temps que je vous la dévoile.
Mais je ne sais plus du tout d’où vient la recette.

Je les ai proposés avec une glace pralinée

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Coulants chocolat Conticini
Pour 5 Croquants-Gourmands

– 110 g de chocolat noir
+ 20 g pour le décor
– 115 g de beurre
– 2 gros œufs
– 80 g de sucre semoule
– 60 g de farine
– quelques grains de fleur de sel

5 moules de 9 cm de diamètre beurrés
Préchauffage du four à 180°C

.

Concasser grossièrement 20 g de chocolat et réserver.

Faire fondre 110 g de chocolat avec le beurre (au bain-marie ou au micro-ondes).
Fouetter les œufs entiers avec le sucre.
Ajouter la farine et fouetter encore.
Incorporer le chocolat fondu et mélanger soigneusement la préparation.

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Répartir la pâte dans les moules.
Distribuer les petits éclats de chocolat à la surface de chaque gâteau.
Faire cuire une dizaine de minutes en surveillant.

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Laisser tiédir un peu avant de démouler et de saupoudrer de quelques grains de fleur de sel.

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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de gourmands : Vous me croyez si je vous dis que tous mes gourmands se sont régalés?

Dans la cuisine de

1&2 – Sandrine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

2 décembre 2011
Muffins moelleux au chocolat

Muffins moelleux au chocolat

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

De délicieux muffins moelleux au chocolat que j’ai empruntés à Doudoute.
Elle-même avait trouvé la recette chez Élise.
.

Pour 7 muffins moelleux au chocolat

– 100 g de farine
– 100 g de compote de pomme (maison pour moi)
– 50 g de sucre
– 1 œuf
– 100 g de chocolat noir
– 100 ml de crème liquide
– ½ sachet de levure (2 càc)

Empreintes à briochettes en silicone
Préchauffage du four à 170°C

Faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec la crème (au micro-ondes pour moi).
Lisser la préparation.
Fouetter l’œuf avec le sucre en poudre.
Ajouter la compote et bien mélanger.
Incorporer enfin la farine et la levure.
Lorsque le mélange est lisse, ajouter le chocolat et fouetter l’ensemble pour obtenir une crème onctueuse.

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Remplir les empreintes aux ¾.

Enfourner pour 18 minutes (à vérifier).
Laisser tiédir un peu avant de démouler.

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Vous les dégusterez légèrement tièdes simplement saupoudrés de sucre glace ou comme mes petits gourmands avec une grosse cuillerée de compote.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– J’ai préparé ma compote au Thermomix avec une lichette de beurre et un peu de gingembre râpé.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Épreuve passée avec succès. Vous les sortirez quelques heures à l’avance ou bien pour une dégustation surprise, vous les passerez quelques secondes au micro-ondes.

Paroles de Gourmands : Un grand MIAM général. Merci Doudoute, merci Élise.

Source et recettes originales :
– Délectation Culinaire
– Les gourmandises d’Élise

Dans la cuisine de

1&2 – Mary – 3&4 – Sandrine G

1 – ma cousine Lolo – 2-3-4 – Anne-Marie Do –

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27 novembre 2011
Entremets Mozart

Entremets Mozart

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Voici l’Entremets Mozart fait pour la fête de ma fille.
Un délice de Pierre Hermé, retrouvé dans mes classeurs.

Entremets Mozart
Pour 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
Pâte :
– 200 g de farine
– 200 g de beurre pommade
– 40 g de sucre glace
– ¼ de càc de levure chimique
– 2 jaunes d’œufs durs
– 1 càs de rhum brun
– 40 g d’amandes en poudre
– 1 pincée de cannelle en poudre
– 1 pincée de sel
Pour la garniture :
– 300 g de pommes acidulées
– 250 g de chocolat noir
– 30 g de beurre
– 70 g de crème liquide
– 60 g de sucre(20 g + 40 g)
– 1 pincée de cannelle
– 1 bâton de cannelle
– 3 càs de rhum brun
– 6 blancs d’œufs

1 cercle à pâtisserie de 20 cm de diamètre habillé de rhodoïd de préférence.
La plaque du four tapissée de papier cuisson.
Préchauffage du four à 180°C

Au travail :
La pâte :
Dessiner sur le papier cuisson qui tapisse la plaque du four, 3 cercles de 20 cm de diamètre.
Écraser finement à la fourchette les jaunes d’œufs durs.

Mettre dans le bol du robot, le beurre, le sucre glace, la poudre d’amandes, le sel, la cannelle, le rhum et les miettes d’œufs durs.
Lorsque tout est bien mélangé, ajouter la farine et la levure.

Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Filmer la pâte et l’entreposer au réfrigérateur pendant 3 heures.
Lorsque la pâte s’est bien raffermie, la séparer en trois parties égales (3 fois 168 g).

L’étaler au rouleau pour obtenir 3 cercles de 20 cm.
La pâte est friable et collante.
Pour plus de facilité j’ai posé les pâtons l’un après l’autre sur un cercle dessiné sur le papier, j’ai couvert d’un papier film et j’ai délicatement étalé au rouleau pour couvrir le cercle.
Faire cuire en surveillant environ 18 minutes.
Faire glisser la feuille sur le plan de travail et laisser refroidir les disques de pâte.

La garniture :

Peler les pommes, retirer le cœur et les pépins et couper la chair en dés.
Faire chauffer le beurre dans une poêle et y faire cuire les pommes avec la cannelle et 20 g de sucre, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Hors du feu, flamber avec le rhum chaud.

Laisser refroidir puis mixer pour obtenir une purée fine.

Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec le reste de sucre.
Faire bouillir la crème avec le bâton de cannelle.
Retirer la cannelle et incorporer dans la crème bouillante le chocolat cassé en morceaux.

Remuer pour obtenir une crème lisse.

Incorporer la compote de pommes, puis ¼ des blancs d’œufs en remuant.

Ajouter enfin délicatement le reste des blancs en soulevant le mélange à la spatule.

Le montage :
Poser le cercle à pâtisserie sur un plat.
Déposer au fond un disque de pâte (il faudra peut-être le retailler un peu, très délicatement).

Garnir avec une couche de mousse chocolat-pomme.
Déposer un second cercle.

Garnir d’une couche de crème (en réserver un peu).
Poser le dernier disque de pâte et lisser par dessus le reste de crème.

Entreposer au frais pendant 4 heures.

Lorsque la crème est prise, retirer délicatement le cercle et décorer le gâteau suivant la circonstance.

Je l’ai légèrement poudré de cacao amer et j’ai juste décoré l’Entremets Mozart avec du chocolat blanc.

À propos de la recette :
– J’ai préparé mon gâteau la veille et j’ai fait le décor quelques heures avant le repas.
– en manipulant les disques de pâte, ils sont très fragiles.

Commentaires de la Tablée : La mousse est délicieuse, la pâte tellement friable qu’on a l’impression de mordre dans un praliné. Vous l’avez compris, nous nous sommes régalés avec cet Entremets Mozart !!

Source : Cuisine Actuelle

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18 novembre 2011
Rame di Napoli

Rame di Napoli

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Je voulais réaliser une recette pour le jour de la Toussaint.
Et comment ne pas réaliser celle-ci qui réunit tout ce que j’aime :
L’Italie, le chocolat…
Par la même occasion, j’ai fait connaissance avec Pistacchia qui nous explique
que la Toussaint est une fête joyeuse en Italie,
prétexte pour confectionner de délicieux biscuits.
Ceux que je vous propose aujourd’hui sont parfumés au miel et à la cannelle,
fourrés d’une confiture de figue et enrobés d’un glaçage au chocolat…
Que du bonheur!!!

Pour 20 petits gâteaux

Sur ma paillasse :
Biscuit :
– 500 g de farine
– 75 g de cacao amer
– 200 g de sucre
– 50 g de miel
– 1 sachet de levure chimique
– 80 g de beurre
– 300 g de lait
– 2 càc de cannelle
Garniture :
– confiture de figues
Glaçage :
– 250 g de chocolat noir
– 125 g de beurre pommade
– pistaches vertes non salées et sans la peau

Plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°

Au travail :
Le biscuit :
Fouetter le beurre avec le sucre, jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
Ajouter le miel, le cacao et le lait pour obtenir une pâte homogène.
Incorporer alors la farine et la levure ainsi que la cannelle. Le mélange est collant, difficile à travailler mais il faut continuer jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de trace de farine.

Former de grosses quenelles à l’aide de 2 cuillères et les déposer sur la plaque.
Enfourner pour 12 minutes environ.
Laisser refroidir.

La garniture :
À l’aide d’un couteau bien tranchant, ouvrir les biscuits sans les détacher (comme un sandwich).
Tartiner l’intérieur d’une cuillerée à café de confiture et refermer en pressant un peu pour souder.

Le glaçage :
Concasser les pistaches au couteau.
Faire fondre le chocolat cassé en morceaux et le beurre au micro-onde ou au bain-marie.
Mélanger pour obtenir une préparation homogène et brillante.
Plonger les biscuits un à un dans le chocolat pour que le dessus soit bien enrobé de glaçage.
Les déposer sur la plaque et les saupoudrer d’éclats de pistache.

Laisser sécher plusieurs heures pour que le glaçage durcisse.

À propos de la recette :
– Attention à la cuisson, les biscuits doivent rester moelleux.
– Pour varier vous pouvez fourrer les biscuits avec de la confiture de courge ou même de la pâte à tartiner.
– Pas forcément facile de fourrer les biscuits sans détacher les 2 morceaux, mais pas grave ils se ressouderont avec la confiture.
– L’idéal est de préparer les biscuits la veille pour les laisser sécher parfaitement.

J’ai testé pour vous la congélation : Le glaçage est un peu moins brillant, mais les biscuits sont toujours aussi délicieux.

Commentaires de la Tablée : Difficile d’attendre le lendemain pour goûter ces délicieux biscuits, merveilleusement parfumés. Nous les avons même trouvés encore meilleurs au bout de 48 heures, les parfums de miel et de cannelle étant alors parfaitement mélangés. Un grand merci Pistacchia.

Source et recette originale : Fleurs de câpres

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1 novembre 2011
Brownie de Julie *

Brownie de Julie

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
…

Voici le brownie de Julie, fondant et très gourmand
et tellement vite fait!!!
De quoi régaler les amateurs de chocolat.
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N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Brownie de Julie
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 200 g de chocolat
– 150 g de sucre
– 150 g de beurre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 pincée de sel
– 3 œufs
– 60 g de farine

Moule tablette (20x 20 cm) beurré
Préchauffage du four à 190°C

Casser le chocolat en morceaux et le laisser fondre avec le beurre (au MO 1mn30 à 1000w par petites séquences pour moi).
Remuer pour lisser le mélange.
Fouetter les œufs avec les sucres jusqu’à le que le mélange blanchisse.
Ajouter le chocolat fondu, le sel et la farine.

Fouetter pour obtenir une pâte homogène.
Verser la pâte dans le moule.
Enfourner le gâteau pendant 15 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler.
Déguster à température ambiante et en petites portions, car il est très riche.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

Paroles de Gourmands : Un brownie fondant à souhait. Nous nous sommes régalés! Merci Julie.

Source et recette originale : Julie Toquée de cuisine

Dans la cuisine de

Sandrine G
« mes amateurs de chocolat ont beaucoup aimé »

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30 octobre 2011
La Reine des neiges

Reine des neiges

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un gâteau au chocolat pour faire plaisir aux amateurs.
La Reine des neiges, subtilement parfumée de fève Tonka
a plu à tous mes gourmands.
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La reine des neiges
Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands

le gâteau :
– 125 g de chocolat noir
– 100 g de beurre
– 125 g de sucre en poudre
– 65 g de farine
– 75 g de crème fraîche
– 3œufs
– 100 g d’amandes en poudre
– Fève Tonka
– 1 sachet de levure chimique
Le glaçage :
– 100 g de sucre glace
– 1 blanc d’œuf
– 6 gouttes de jus de citron

moule tablette (20 x 20 cm) ou moule à manqué de 25 cm de diamètre beurré
Préchauffage du four à 190°C

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Le Gâteau :

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Fouetter les blancs en neige ferme avec 2 cuillerées à soupe de sucre.

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes et lisser la préparation.
Hors du feu ajouter le reste du sucre et les jaunes et fouetter.

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Incorporer alors la farine, la levure, la crème et la poudre d’amandes.
Râper un peu de fève Tonka. Bien mélanger.
Incorporer délicatement les blancs en neige.

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Verser la pâte dans le moule.

Enfourner pendant 30 minutes.
Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.

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Le glaçage blanc :

Mélanger le sucre glace avec le citron et le blanc d’ œuf jusqu’à ce que le mélange soit lisse et coulant.
Napper le gâteau de cette préparation.

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Mettre le gâteau dans le four tiède pendant 30 minutes jusqu’à ce que le glaçage soit devenu opaque.

Laisser refroidir et durcir avant de servir.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Pour le concours de recettes aux épices

organisé avec Patrick

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– Vous mettrez la fève Tonka en fonction de votre goût. Attention le parfum est très fort.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Un gâteau bien moelleux et bien parfumé qui a plu à tous.

Source : D’après une publicité Menier.

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26 octobre 2011
Espumas de choco-orange

Espumas choco-orange

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Des Espumas de choco-orange,
un dessert frais et léger en bouche à servir à la fin d’un repas copieux.
J’ai utilisé pour parfumer les oranges, mon sucre orange-cannelle
.
Espumas choco-orange
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 4 oranges
– 1 càs de sucre orange-cannelle
Crème chocolat :
– 200 g de chocolat noir
– 3 jaunes d’œufs
– 50 g de sucre
– 100 g de lait
– 250 g de crème fraîche
– quelques biscuits à la cuillère (facultatif)
Mousse à l’orange :
– 100 g de jus d’orange
– 100 g de sucre
– 50 g de Grand Marnier
– 250 g de crème fraîche liquide

La mousse à l’orange :

Presser une orange pour en recueillir 100 g de jus.
Mélanger dans un saladier le jus d’orange, le sucre, le Grand-Marnier et la crème.
Filtrer et verser dans le siphon.
Percuter une cartouche de gaz et secouer.
Réserver au frigo en position couchée jusqu’à utilisation.
Les oranges :
Peler 3 oranges à vif.
Détailler les suprêmes, les mettre dans un plat et les saupoudrer de sucre orange-cannelle.
Laisser macérer pendant le reste de la préparation.

La crème au chocolat :

Faire chauffer le lait et la crème
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre.
Verser le liquide chaud sur les jaunes, remuer et reverser dans la casserole.
Ajouter le chocolat cassé en petits morceaux et remuer sur feu doux jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et que la crème nappe la cuillère.
Mettre au fond des coupes un morceau de biscuit à la cuillère imbibé d’un peu de jus de macération des oranges.
Répartir la crème au chocolat et laisser refroidir.

La présentation :

Au moment de servir, égoutter les tranches d’oranges et les répartir sur la crème au chocolat.
Déposer une belle rosace de mousse à l’orange avec la grosse douille du siphon.

Décorer d’une tranche d’orange et présenter
.

À propos de la recette :
– Vous pouvez supprimer les biscuits à la cuillère.
– Vous pouvez servir cette coupe avec la crème au chocolat chaude. Pour cela vous garderez la crème au bain-marie le temps de finir les autres préparations.
– J’ai préféré couper les suprêmes d’oranges posés sur la crème au chocolat pour faciliter la dégustation.
– Si vous n’avez pas de siphon, vous pouvez préparer la mousse à l’orange en montant la crème très froide en chantilly puis en incorporant délicatement les autres ingrédients.
– Pour le décor final, vous pouvez faire sécher des tranches d’oranges dans le four à 100° pendant 1 h à 1h30.
– Vous pouvez enfin remplacer le Grand-Marnier par du Cointreau ou même supprimer carrément l’alcool et le remplacer par du jus d’orange.

Paroles de Gourmands : Un grand régal collectif.

Source et recette originale : D’après une recette du Chef Jérôme Cellier

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do –

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9 septembre 2011
Noisettes et chocolat.

Noisettes et chocolat

Bonjour à tous et
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Je devais préparer un petit goûter pour l’après-midi
et j’ai pensé à mes amis qui recherchent une alimentation sans gluten
et qui vont se régaler avec ce délicieux gâteau trouvé chez Jessica.

Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :

– 35 g de poudre de cacao
– 80 ml (80 g) d’eau chaude
– 150 g de chocolat noir
– 100 g de beurre
– 150 g de sucre roux
– 125 g de poudre de noisettes
– 4œufs
– sucre glace

1 moule carré de 21 cm de côté
moule tablette en silicone pour moi
Préchauffage du four à 180°C (chaleur tournante)

Au travail :

Verser l’eau chaude sur le cacao et remuer jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé.
Faire fondre le chocolat cassé en morceaux dans le beurre et mélanger pour que la préparation soit bien lisse.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Fouetter les blancs en neige avec une cuillerée à soupe de sucre. Réserver.
Fouetter les jaunes avec le reste de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter les 2 sortes de chocolat et mélanger.
Ajouter enfin la poudre de noisettes et bien mélanger.
Incorporer un peu de blanc d’œuf en fouettant pour rendre la préparation plus fluide.
Mélanger délicatement le reste des blancs en soulevant avec la spatule.
Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pour 30 minutes environ.
Démouler sur une grille au bout de quelques minutes.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

À propos de la recette :
– J’ai diminué un peu le temps de cuisson, car mon gâteau n’aurait pas apprécié de rester au chaud plus longtemps.
– Jessica précise que le gâteau peut se conserver 4 jours au frais, je vous avoue que je n’ai pas eu le temps de vérifier!
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Un délicieux gâteau, très moelleux dans lequel les noisettes et le chocolat s’unissent pour nous offrir un grand moment de plaisir et de gourmandise. Merci Jessica.

Source et recette originale : Chocolattthe

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28 août 2011
Chocolat blanc-framboises

Chocolat blanc-framboises

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un Chocolat blanc-framboises vite fait et encore plus vite dévoré nque je dois à Sorcili.
Elle-même l’a trouvée chez Camille, qui l’a tenait de Lavande.
Ouf que de chemin! mais que ne ferait-on pas pour se régaler!!

Chocolat blanc-framboises
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 200 g de chocolat blanc
– 100 g de farine
– 4 œufs
– 50 g de sucre en poudre
– 1 yaourt brassé
– 200 g de framboises (surgelées pour moi)

1 moule cosy ou 1 moule beurré de 22,5×16 cm
Préchauffage du four à 170°C

Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes ou sur feu très doux.

Battre les blancs d’œufs en neige avec une cuillerée de sucre.
Fouetter les jaunes d’œufs avec le reste de sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le yaourt et le chocolat fondu tout en fouettant puis enfin la farine.
Lorsque le mélange est bien homogène, incorporer les blancs en neige, délicatement à la spatule.

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Verser la pâte dans le moule.
Disposer les framboises encore gelées et les enfoncer légèrement avec le dos d’une cuillère.

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Enfourner pour environ 40 minutes en surveillant la cuisson.
Attendre quelques minutes avant de démouler sur une grille.
Laisser refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.

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J’ai décoré de quelques framboises et de toupets d’espuma framboise.
.

Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Un gâteau fondant, dans lequel la douceur du chocolat blanc est relevée par l’acidité des framboises : Un régal apprécié de tous. Merci les filles.

Source et recettes originales :
– La Marmite à M’Alice
– Cake’s anatomy
– Ligne & papilles

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
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croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

26 août 2011