La Reine des neiges

Reine des neiges 

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un gâteau au chocolat pour faire plaisir aux amateurs.
La Reine des neiges, subtilement parfumée de fève Tonka
a plu à tous mes gourmands.
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La reine des neiges
Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands

le gâteau :
– 125 g de chocolat noir
– 100 g de beurre
– 125 g de sucre en poudre
– 65 g de farine
– 75 g de crème fraîche
– 3œufs
– 100 g d’amandes en poudre
– Fève Tonka
– 1 sachet de levure chimique
Le glaçage :
– 100 g de sucre glace
– 1 blanc d’œuf
– 6 gouttes de jus de citron

moule tablette (20 x 20 cm) ou moule à manqué de 25 cm de diamètre beurré
Préchauffage du four à 190°C

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Le Gâteau :

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Fouetter les blancs en neige ferme avec 2 cuillerées à soupe de sucre.

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes et lisser la préparation.
Hors du feu ajouter le reste du sucre et les jaunes et fouetter.

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Incorporer alors la farine, la levure, la crème et la poudre d’amandes.
Râper un peu de fève Tonka. Bien mélanger.
Incorporer délicatement les blancs en neige.

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 Verser la pâte dans le moule.  

Enfourner pendant 30 minutes.
Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.

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Le glaçage blanc :

Mélanger le sucre glace avec le citron et le blanc d’ œuf jusqu’à ce que le mélange soit lisse et coulant.
Napper le gâteau de cette préparation.

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Mettre le gâteau dans le four tiède pendant 30 minutes jusqu’à ce que le glaçage soit devenu opaque.

Laisser refroidir et durcir avant de servir.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Pour le concours de recettes aux épices

organisé avec Patrick

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
– Vous mettrez  la fève Tonka en fonction de votre goût. Attention le parfum est très fort.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Un gâteau bien moelleux et bien parfumé qui a plu à tous.

Source : D’après une publicité Menier.

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Bonne journée à tous.