Crème de carotte et sa chantilly

Crème de carotte

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Et oui, le printemps arrive,
mais il fait froid et cette Crème de carotte et sa chantilly
nous a réchauffés tout en nous régalant.

Vous pourrez également servir ce potage, froid à la belle saison,
il constituera alors une entrée très rafraîchissante.

Crème de carotte et sa chantilly
Pour 4 Croquants-Gourmands
Préparation : 15 mn – Cuisson : 35 mn

– 600 g de carottes
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 20 g de beurre
– 50 cl d’eau
– 1 cube de bouillon de légumes déshydraté
– 20 cl de crème fraîche
– 1 branche de persil plat
– sel et poivre du moulin

Éplucher et émincer finement l’oignon et l’ail.
Éplucher et couper les carottes en cubes.

 Hacher le persil.
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu très doux, y faire suer l’oignon et l’ail sans coloration puis les faire étuver à couvert pendant 5 minutes.

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Ajouter les carottes, les enrober de gras puis incorporer le cube de bouillon et l’eau.

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Porter à ébullition et laisser frémir pendant 3o minutes à demi-couvert.
Mixer finement le potage puis rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
Battre la crème en chantilly.
Verser la soupe dans les assiettes ou les bols.

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Déposer une quenelle de crème.
Saupoudrer de persil.

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Servir la Crème de carotte  et sa chantilly  immédiatement.

Paroles de Gourmands :Nous avons vraiment apprécié ce velouté coloré et délicieux.

Source et recette originale : Cuisine Actuelle

Dans la cuisine de

1&2 – Francis – 3 – Sandrine G –

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