Crème de carotte et sa chantilly

Crème de carotte

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Et oui, le printemps arrive,
mais il fait froid et cette Crème de carotte et sa chantilly
nous a réchauffés tout en nous régalant.

Vous pourrez également servir ce potage, froid à la belle saison,
il constituera alors une entrée très rafraîchissante.

Crème de carotte et sa chantilly
Pour 4 Croquants-Gourmands
Préparation : 15 mn – Cuisson : 35 mn

– 600 g de carottes
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 20 g de beurre
– 50 cl d’eau
– 1 cube de bouillon de légumes déshydraté
– 20 cl de crème fraîche
– 1 branche de persil plat
– sel et poivre du moulin

Éplucher et émincer finement l’oignon et l’ail.
Éplucher et couper les carottes en cubes.

Hacher le persil.
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu très doux, y faire suer l’oignon et l’ail sans coloration puis les faire étuver à couvert pendant 5 minutes.

Ajouter les carottes, les enrober de gras puis incorporer le cube de bouillon et l’eau.

Porter à ébullition et laisser frémir pendant 3o minutes à demi-couvert.
Mixer finement le potage puis rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
Battre la crème en chantilly.
Verser la soupe dans les assiettes ou les bols.

Déposer une quenelle de crème.
Saupoudrer de persil.

Servir la Crème de carotte et sa chantilly immédiatement.

Paroles de Gourmands :Nous avons vraiment apprécié ce velouté coloré et délicieux.

Source et recette originale : Cuisine Actuelle

Dans la cuisine de

1&2 – Francis – 3 – Sandrine G –

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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.