Croûtes savoyardes
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…
Une recette que je n’avais pas réalisée depuis des années
et je dois ces Croûtes savoyardes d’Agnès à mon amie Marie-Agnès,
ma « Dame de Haute-Savoie » à moi.
Croûte, tartine, bruschetta, ce petit délice m’est revenu en mémoire il y a quelques jours,
allez savoir pourquoi et c’est pour cela que j’ai façonné le Pain italien à ma façon
pour avoir de belles tranches de pain bien larges.
Agnès le fait avec de la crème épaisse,
mais je l’ai remplacée cette fois par du mascarpone et le résultat est tout aussi bon.
Ne reste plus qu’à rajouter de la raclette et enfin du Beaufort pour être vraiment en Savoie.
La prochaine fois, je les préparerai en cassolettes individuelles,
comme ça chacun profitera de la crème qui coule.
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Croûtes savoyardes
Pour un Croquant-Gourmand
– 1 tranche de pain large et épaisse (1,5 à 2 cm)
– tranches de raclette
– crème fraîche épaisse ou mascarpone
– Beaufort (ou autre gruyère) râpé
– poivre du moulin
Poser les tranches de pain sur la plaque du four et les faire sécher à four très chaud en les retournant à mi-cuisson
jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées (environ 6 min de chaque côté).
Laisser refroidir et placer les tranches dans un plat à gratin.
Recouvrir chaque tartine de pain de tranches de raclette
(j’ai pris de la raclette prétranchée pour que les tranches soient toutes de la même épaisseur).
Étaler sur le fromage une grosse cuillerée de crème épaisse ou de mascarpone.
Saupoudrer de fromage râpé et donner 2 ou 3 tours de moulin à poivre.
Au moment du repas, passer sous le grill du four en surveillant et retirer dès que le dessus des tartines prend une jolie coloration dorée.
J’ai ramassé à la cuillère ce qui s’était écoulé dans le plat et je l’ai réparti sur les tartines.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Grill
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– une recette du 6 mai 2009
Paroles de Gourmands : Ces croûtes accompagnées d’une salade verte et suivies d’un petit dessert ont fait le bonheur du repas du soir. Super!! Quel régal!!!! Merci Agnès.
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do – 2 – Christiane –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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