Dos de cabillaud sauce à l’échalote
Dos de cabillaud sauce à l’échalote
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Pendant que ma famille était là, j’ai cherché des plats vite faits.
Pas question de passer beaucoup de temps en cuisine
il faisait beau, nous avions autre chose à faire.
Grâce à Christelle j’ai retrouvé cette recette de Dos de cabillaud sauce à l’échalote
relevée il y a bien longtemps sur le site 750 g.
Et j’ai juste regretté d’avoir attendu si longtemps pour préparer ce plat qui nous a régalés!
J’ai servi le poisson nappé de sauce avec les jolies pâtes italiennes ramenées par ma cousine Lolo.
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Dos de cabillaud sauce à l’échalote
Pour 4 Croquants-Gourmands
– 4 dos de cabillaud
– 60 g d’échalotes
– 120 g de vin blanc sec
– 240 g d’eau
– 1 càc de fumet de poisson
– 240 g de crème fleurette
– thym citron (1)
– 1 citron
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
1 petit plat à four
Préchauffage du four à 180°C
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Mettre les dos de cabillaud dans un plat et les badigeonner d’huile à l’aide d’un pinceau.
Saler, poivrer, couvrir d’un papier d’alu, doublé d’un papier cuisson.
Enfourner pour 15 à 20 minutes.
Pendant la cuisson, éplucher et émincer finement les échalotes.
Les faire cuire doucement à couvert dans une cuillerée d’huile avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’elles soient translucides.
Ajouter le vin blanc et le faire réduire aux ¾.
Ajouter l’eau, le fumet de poisson et le thym citron (1), amener à ébullition.
Incorporer la crème et assaisonner.
Laisser cuire à couvert pendant une vingtaine de minutes.
Incorporer un filet de jus de citron et faire cuire encore quelques minutes à découvert
jusqu’à ce que la sauce devienne « nappante« .
Vérifier l’assaisonnement.
Déposer le poisson dans les assiettes chaudes, napper de sauce et servir immédiatement.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
À propos de la recette :
(1) ou thym de la garrigue.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Délicieux ont dit les Gourmands!
Merci à ma cousine Lolo : pour les délicieuses pâtes italiennes
Source et recettes originales :
– Entre rire et cuisine
– 750 g
Dans la cuisine de
1 – Sandrine G – 2 – Mamylie – 3 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Effectivement c’est simple mais cela doit être divinement bon. Bises
Oui, vraiment! Bonne soirée, bisous
Une bien jolie recette pour accompagner ce cabillaud très souvent dans mon assiette ces derniers temps, un poisson que j’adore et mon fils aussi…!
Une jolie variante. Bisous plein de soleil encore mais il a gelé ce matin.
Il faut se préparer à quitter l’été! Gros bisous Andrée
Une très belle assiette avec ces pâtes colorées qui a tout pour me plaire. Bisous Michèle
et j’en suis ravie! Bisous Séverine
une très jolie recette!
bonne soirée
Merci Thithoad, bonne journée
Elle doit être extra cette sauce ! Surtout avec du poisson. Je vais devoir vite essayer. Il me manque le dos de cabillaud 🙁
C’est délicieux tu verras!
Un beau dos de cabillaud, il doit être excellent ce plat.
Bises
Sonia
Tout simple mais très bon! Bisous Sonia
vous avez du vous régalez merci bisous
Oui et en toute simplicité. Bisous Pat
ue belle assiette et excellent poisson
bonne fin de journée bisous
Merci Guy, bonne soirée, bisous
HUMM UN BON PLAT
Et sans prise de tête 🙂
c’est parfois le plus savoureux !
bisous
🙂 Bisous Barbara
Merci d’avoir testé, Michèle. Je suis vraiment contente que tu aies aimé. C’est vrai que c’est une délicieuse recette. Gros bisous 😉
et tellement vite faite! Merci Chrys, bisous
j’aime ! je lève la main bien haut !
recette à retenir
merci Michèle
bisous et bonne soirée
🙂 Un bon point pour l’élève Coco!! Bisous
une assiette de poisson que je dégusterai avec plaisir et les pâtes sont magnifiques pour accompagner ce poisson. bon jeudi Michèle, bisous
et une tenue superbe! Bisous Michelle
Je l’ai cuisiné également, ce plat est un délice !! Bisous
Je suis bien d’accord! Bisous Emma
Une très belle assiette de la mer j’aime tout
Bonne journée
bisous
et j’en suis ravie! Bisous Christelle
Kikous, Je les ai faites aux filles avec du poissons aussi, hi, hi, et elles sont restées bien colorées.
Lina était aux anges !!! c’est les pâtes arc en ciel !!!! Je refais ta recette mais plus de pâtes, et le mag italien
est un peu loin….j’essaierai de trouver les mêmes par ici. Gros bisous doux. TA LOLO
Tu vas sûrement trouver, autrement, tu peux venir, j’en ai encore 🙂 GBD ma Lolo
Toujours un immense plaisir de manger du poisson et hummmm ! Comme ça semble bon ! Bisous
Je suis bien d’accord et nous avons beaucoup aimé! Bisous Nicole
très jolie assiette , cette sauce est terrible
bisous
Merci Catalina, gros bisous
ben tu vois j’ai envie e faire ton plat, il me semble bien bon
Non mais je rêve, c’est bien toi Marie???
Ça donne une belle assiette bien appétissante bisous
Merci Béa, bisous
pour avoir fait déjà du poisson de la même façon oui rapide simple et excellent en effet
très jolies pâtes
j’ai du poisson en réserve mais ….
bon jeudi
Bisous Barbara
refaite à midi mais avec des pavés de saumon
toujours aussi bon merci
(non pas de photo déjà je pouvais me lever et manger 🙂 et puis pas le même poisson donc)
🙂 Bisous Barbara
SUPERBE ton assiette – Les pâtes ont gardé une belle couleur – J’en ai fait plusieurs fois, mais après cuisson la couleur avait disparue !!!!!! Bonne journée – Bisous
C’est vrai, j’en étais très étonnée aussi! Bisous
Ce dos de cabillaud me fait trop envie.. ça doit être un régal.il sera dans mon assiette rapidement. Et en plus une recette vite faite je prends Michèle merci merci gros bisous.
C’est bien aussi de temps en temps! Bisous Sandrine.