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Feuilles de blettes farcies à la grecque

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Des Feuilles de blettes farcies à la grecque pour se dépayser un peu.
Une recette qui attend dans mes brouillons depuis plusieurs mois.

Le vert des feuilles de blettes, du bœuf haché, du riz,
du coulis de tomate et sans oublier le parmesan.
Un régal qui me donne bien envie de m’envoler pour la Grèce.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Feuilles de blettes farcies à la grecque
Pour 4 Croquants-Gourmands

– 8 feuilles de blettes
– 1 oignon
– 200 g de bœuf haché
– 175 g de riz cuit
– 2 càs de persil haché
– 1 œuf
– 1 càs de crème épaisse
– 50 g (30g + 20g) de parmesan
– 1 càc de cumin en poudre
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– 300 g de coulis de tomate

1 plat à gratin légèrement huilé
Préchauffage du four à 190°C Position four chaleur tournante _png

 

Détacher soigneusement les feuilles de blettes (les côtes serviront pour un autre plat).
Les laver puis les plonger pendant 3 minutes dans de l’eau bouillante salée.
Les retirer avec une écumoire et les plonger dans de l’eau glacée
pour fixer la couleur verte.
Poser ensuite chaque feuille à plat sur du papier absorbant,
délicatement pour ne pas les déchirer.

Éplucher et émincer finement l’oignon.
Le faire dorer dans un filet d’huile chaude.
Ajouter la viande hachée en l’écrasant à la cuillère pour détacher les grains.
Mélanger dans un saladier, la viande, le riz, le persil, l’œuf,
la crème, 30 g de parmesan, le cumin, du sel et du poivre.

Mélanger pour bien lier le tout.
Mettre une grosse boulette de farce au centre de chaque feuille
et rabattre cette dernière pour former un ballotin.
Verser le coulis de tomate dans le plat et déposer dessus les feuilles farcies.

Saupoudrer avec le parmesan restant et arroser de quelques gouttes d’huile.

Enfourner pour 25 minutes.
Servir chaud.
.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :   Trop bon ont dit mes Gourmands.

Source et recette originale :   Cuisine Actuelle

Dans la cuisine de


1 – Sandrine G

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Bonne journée à tous.

1 imprimante_03

 

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18 réponses
  1. LO "Les p'tites mains"
    LO "Les p'tites mains" dit :

    Kikous, Voilà des années que je n’en ai plus mangé !!! Tu sais pourquoi !!!
    Mais peut être pourrais essayer d’y regoutter ???? GBD. TA LO.

    Répondre
  2. gut
    gut dit :

    Bien vu ton plat pour utiliser les feuilles de blettes que j’aime tant Michèle ! Ca change et ce doit être fort bon ! Merci de les proposer pour cuisinons de saison. Gros bisous

    Répondre

Répondre

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