Flamusse aux pommes
Flamusse aux pommes
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
J’ai encore quelques pommes Golden
achetées chez le producteur en revenant de Savoie.
Alors vous aurez encore droit à quelques desserts
avant de passer définitivement aux fruits d’été.
Voici donc un petit dessert vite prêt et léger
adapté d’une recette de mes classeurs.
La flamusse nous vient des campagnes de Bourgogne.
Elle est à la fois flan et clafoutis et se fait principalement à base de pommes.
Pour 8 Croquants-Gourmands
Sur ma paillasse :
– 6 pommes
– 30 g de beurre
– 1 càs de cassonade
– 75 g de farine
– 1 pincée de sel
– 75 g de sucre en poudre
– ½ càc de cannelle en poudre
– 4 œufs
– 250 ml de lait
– 250 ml de crème liquide
1 tourtière de 29 cm de diamètre beurrée
Préchauffage du four à 180°C 
Au travail :
Peler les pommes et les couper en fines lamelles.
Les faire sauter sur feu vif dans une grande poêle avec le beurre jusqu’à ce qu’elles commencent à s’attendrir.
Ajouter la cassonade et remuer délicatement pour les faire légèrement caraméliser.
Laisser tiédir.
Verser dans un saladier la farine mélangée avec le sel, la cannelle et le sucre.
Faire un puits et y casser les œufs.
Mélanger au fouet jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
Ajouter peu à peu le lait et la crème, tout en continuant à travailler pour obtenir une préparation bien homogène.
Déposer les pommes dans la tourtière.
Verser doucement la pâte pour qu’elle pénètre bien jusqu’au fond du plat.
Enfourner pendant environ 35 minutes : La flamusse doit être prise et légèrement dorée.
Sortir le plat du four.
Servir la flamusse aux pommes dans son plat de cuisson le jour même encore tiède de préférence.
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Drôlement bon ce truc!!
Dans la cuisine de
Nicole L – Isa gdc –
Anne-Marie Do (1-2-3)
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
Bonsoir
Ça y est réalisé car il nous reste encore des pommes du jardin
Bien entendu je t’envoie les photos et le verdict après la dégustation
Au plaisir gustatif
Il me tarde de tout savoir… Bon dimanche Isa
bonjour
Michèle j’ai prise note de ta recette, plus qu’a fire pour moi, bisous Sophie.
À suivre alors… Bisous Sophie
Sinple et un delice
Tout à fait d’accord!
Les ingrédients sont proches de ceux de la flognarde mais les proportions sont totalement différentes. Je ne connaissais pas cette version
C’était délicieux!
un délicieux gâteau aux pommes, on aime beaucoup. bonne soirée, bisous Michèle
Super! Bisous Michelle
tu sais bien que j’adore tout ce qui est à base de pommes!!!!! et cette spécialité là ne déroge pas à la règle!!!
Un régal en toute simplicité. Bisous Ingrid
Moi, je suis toujours partante pour un dessert aux pommes… Toujours bon, toujours moelleux!
Bises et bon 1 er Mai, Dine avec Sandrine
Je suis bien de ton avis. Bisous Sandrine
une chose est sure sa ne peux que me plaire! je ne connaissais pas du tout! entre flan et clafoutis c’est un peu un far finalement?! bisous
Il y a un peu de tout cela 🙂 Bisous Marianne
Kikous, Ici, les pommes de toutes les couleurs sont toujours les bienvenues…et ton dessert à l’air bien bon. Gros bisous doux. TA LOLO
Nous l’avons bien apprécié! GBD ma Lolo
Dommage que je n’ai plus d’œufs, je l’aurais faite demain ! ce sera pour après le marché ! bon 1er mai Michèle ! gros bisous !
J’attends ton verdict. Bisous Colette
hummmmm
Je suis d’accord 🙂
ça me plaît beaucoup Michèle ! le lendemain bien froid ce doit être bon aussi non ? bisous
J’avoue que nous l’avons préférée le jour même. Bisous Nani
J’aime bien! Je t’enverrai la photo du tajine bientôt, dès qu’elle sera sur mon blog 🙂 Bises.
Super! Bonne journée, bisous
Je ne connaissais pas du tout ce nom de Flamusse… en tout cas j’adore ce genre de « tarte » aux pommes !!! Bisousss
Nous l’avons beaucoup appréciée. Bisous Steph
miammmm un bon dessert à base de pommes…
bonne journée
manue :))
Et tout léger! Bonne journée Manue
il est super ce dessert !
merci Bree.
Miamm, un délice cette flamusse. Je ne connaissais pas ce gâteau.
Merci de nous l’avoir fait découvrir.
Bisous Michèle
Une belle journée pour toi
Chantal
Gros bisous Chantal
miam ça me plait beaucoup
On se régale toujours avec un dessert aux pommes!
C’est le dessert qui passe toujours bien m^me après un bon repas. Bisous
Un dessert vraiment léger en bouche! Bisous Andrée
Miam, je suis fan des desserts aux pommes ^^
Celui-ci est tout léger…