Gaufres salées saucisson-fromage
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Nous aimons beaucoup les gaufres
et moi j’aime particulièrement les gaufres liégeoises.
Aussi lorsque j’ai vu la recette de Carine,
j’ai trouvé très sympa l’idée de les préparer en mode salé.
Et puis Nadine les a faites aussi, alors, c’en était trop…
Voilà les miennes.
Pour 12 gaufres salées
Sur ma paillasse :
Les gaufres :
– 100 g de lait (ribot pour moi)
– 2 càc de levure sèche de boulanger
– 1 càc de sucre en poudre
– 2 œufs
– 370 g de farine T 45
– ½ càc de sel
– 100 g de beurre
La garniture :
au choix
– Vache qui Rit ®
– saucisson
– comté râpé
Au travail :
La pâte :
Je l’ai préparée au Thermomix, mais je vous mets en vert la façon de procéder sans.
Couper le beurre en dés.
Mettre dans le bol du Thermomix le lait et la levure.
Régler 1 min à 37°C, vit 1.
Mélanger la levure dans le lait tiède.
Incorporer le sucre et les œufs. Mixer pendant 30 sec à 37°C, vit 2.
Incorporer le sucre et les œufs et mélanger.
Ajouter la farine et le sel et travailler en fonction Pétrin pendant 2 min.
Ajouter la farine et le sel et pétrir pour rassembler tous les éléments.
Incorporer enfin le beurre et continuer en mode Pétrin pendant 5 minutes.
Incorporer le beurre et pétrir pendant quelques minutes jusqu’à ce que la pâte devienne souple et élastique.
Dans les deux cas, déposer la pâte dans un saladier huilé, couvrir et laisser lever pendant 1 heure.
Les gaufres :
Au bout de ce temps; dégazer légèrement la pâte sur le plan de travail, puis la partager en 12 boules d’environ 56 g.
Étaler une boule avec la paume de la main et suivant le cas :
– Tartiner une Vache qui Rit ®
– Poser une rondelle de saucisson et la recouvrir de fromage râpé.
Refermer la pâte bien hermétiquement et reformer une boule.
Déposer les pâtons sur un plat, couvrir et laisser lever pendant 1 heure.
Faire chauffer le gaufrier et le graisser légèrement.
Déposer les boules de pâte et laisser cuire 1 à 2 minutes : les gaufres doivent être juste dorées, les miennes le sont trop.
Servir bien chaud, avec une petite salade.
À propos de la recette :
– Pour les gaufres tout fromage, j’ai utilisé la Vache qui rit® qui restait après le passage de mes petits enfants, mais vous pouvez prendre du fromage à raclette ou un autre fromage qui fond.
Comme je vous l’ai dit, ne faites pas trop cuire les gaufres. Elles deviendraient trop sèches (ça sent le vécu non?)
Pour ne pas être devant le gaufrier pendant que les gourmands piaffent d’impatience la fourchette et le couteau à la main, j’ai fait cuire les gaufres avant le repas et je les ai laissées quelques minutes dans le four chaud.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Carine propose de les congeler avant de les cuire. Moi je l’ai fait une fois cuites.
Paroles de Gourmands : Bien sûr nous avons goûté une de chaque, et à l’unanimité Mr CFG et moi avons eu un faible pour celle au saucisson. Mais rassurez-vous celle au fromage n’a pas été boudée…
Source et recettes originales :
– Chic, chic, chocolat
– Chocolat à tous les étages
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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