Hachis parmentier à ma mode

Hachis parmentier à ma mode

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un grand classique préparé à ma façon,
et j’en profite pour vous présenter ce hachis parmentier à ma mode
puisque la chaleur se fait toujours attendre.
J’ai préparé la purée de pommes de terre avec Momix
mais bien sûr, vous pouvez la faire suivant la tradition.
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Hachis parmentier à ma mode
Pour 8 Croquants-Gourmands

– 1 purée préparée avec 2 kg de pommes de terre
– 800 g de bœuf haché
– 1 carotte
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– 1 petite branche de céleri
– 1 càs de concentré de tomate
– 1 càc de Ketchup (maison)
– 150 ml de vin rouge
– thym & romarin
– Tabasco
– 130 g de comté râpé (70g + 60 g)
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive

1 plat à gratin huilé
Préchauffage du four à 200°C

Préparez la purée de pommes de terre comme vous en avez l’habitude, mais en la gardant un peu ferme.
Moi je l’ai faite avec Momix ici en deux fois puisqu’il refuse absolument de recevoir plus d’un kilo de pommes de terre à la fois,
(je n’ai mis à chaque fois que 350 g de lait et une cuillère de crème).

Éplucher oignons, ail et carottes.
Couper tous les légumes en petits dés.
Faire suer dans un filet d’huile d’olive les oignons.
Ajouter les carottes et le céleri et laisser les légumes s’attendrir.
Ajouter la viande hachée et l’ail et remuer à la cuillère de bois pour bien détacher les grains,
jusqu’à ce que la viande commence à dorer.
Incorporer le concentré, le ketchup et le vin.
Remuer, ajouter enfin quelques gouttes de Tabasco, des brindilles de thym et de romarin, saler et poivrer.

Laisser mijoter pendant 30 minutes.
La préparation doit être sèche.

Retirer le thym et le romarin.
Étaler la moitié de la purée dans le plat à gratin.
Recouvrir avec la préparation à la viande.
Parsemer de 70 g de fromage râpé.

Étaler le reste de purée pour masquer entièrement la farce.
Saupoudrer du reste de fromage et arroser de quelques gouttes d’huile.
Enfourner pour environ 40 minutes.
Servir le hachis parmentier à ma mode bien chaud.

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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Symbole du four :
Chaleur tournante

À propos de la recette :
– Le Tabasco n’est pas indispensable, vous le doserez suivant votre goût.
– Vous pouvez préparer le plat à l’avance et le réchauffer pour le service.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Un hachis parmentier à ma mode parce que je l’ai préparé à ma façon suivant l’humeur du moment. Les parfums en étaient bien agréables pour nous régaler.

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do  –

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Bonne journée à tous.

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