Madeleines aux pépites de chocolat
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Tout d’abord, désolée d’avoir pris du temps pour vous répondre
mais une « indélicatesse » nous a privés d’Internet pendant 3 jours
je n’ai plus qu’à rattraper le retard pris 
.
Je crois vous l’avoir déjà dit, j’adore faire les madeleines (encore plus que les manger)
mon rêve c’est de les faire parfaites avec une jolie bosse.
J’ai encore fait un essai avec ces Madeleines aux pépites de chocolat
délicieuses même si le look n’est pas encore vraiment à mon goût.
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Pour 16 Madeleines aux pépites de chocolat
– 70 g de beurre
– 2 œufs
– 100 g de sucre en poudre
– 30 g de lait
– 4 càc de rhum
– 140 g de farine T 45
– 2 càc rases de levure chimique
– 100 g de pépites de chocolat
Empreintes à madeleines beurrées si non en silicone
Préchauffage du four à 210°C 
.
Faire chauffer le beurre jusqu’à ce qu’il prenne une légère couleur dorée.
Le laisser tiédir.
Travailler au fouet les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.
Ajouter le lait et le rhum et fouetter encore pendant 3 minutes.
Incorporer la farine et la levure.
Ajouter enfin le beurre tiède et fouetter encore pendant 3 minutes.
Incorporer les pépites de chocolat à l’aide d’une spatule.
Couvrir le récipient et laisser reposer la préparation pendant 1 heure à température ambiante.
Répartir la pâte dans les empreintes et déposer les plaques au réfrigérateur pendant 45 minutes.
Au bout de ce temps de repos, enfourner les plaques dans le four chaud pour 11 minutes
jusqu’à ce que la bosse soit bien formée et pâle alors que les bords sont bien dorés.
Attendre quelques minutes avant de démouler et de laisser refroidir les madeleines sur une grille.
Déposer les dans une boîte en métal lorsqu’elle sont froides.
J’ai pu ainsi en garder quelques unes pendant plusieurs jours.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
chaleur statique ou convection naturelle
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Un régal ont dit les Gourmands. Merci Élise
Source et recette originale : YumÉlise
Dans la cuisine de
1 – Nathalie – 2&3 – Sandrine G – 4 – Christelle
1 – Cécile – 2 – Manue – 3&4 – Delphine
1 – Yolande – 2&3 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
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