Pain brioché au chocolat

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un Pain brioché au chocolat
que mes petits enfants ont particulièrement apprécié pour le goûter.
Une recette tirée de mes classeurs que je n’ai plus qu’à recommencer
parce qu’ils m’en réclament maintenant pour le petit déjeuner.

Pain brioché au chocolat
Pour 8 gourmands

Sur ma Paillasse :
– 200 g de chocolat noir ou de pépites de chocolat
– 450 g de farine
– 200 g de beurre mou
– 2 càc de levure sèche de boulanger
(ou 20 g de levure fraîche)
– 1 œuf
– 120 g de lait entier
– 50 g de sucre en poudre
– 1 càc de sel

1 moule à cake de 27 cm X 11 cm (ou un peu plus petit)
Beurré et fariné ou garni de papier sulfurisé.
Préchauffer le four à 210°C

Au Travail :
Dans la cuve de la MAP, mettre le lait, l’œuf, le sel.
Verser la farine, faire un puits et mettre la levure et la recouvrir de farine.
Saupoudrer de sucre et parsemer de dés de beurre.
Lancer le programme « pâte seule » (1h20).
Si comme moi vous n’utilisez pas de pépites, coupez le chocolat en morceaux au couteau.
Lorsque la pâte a levé, l’étaler et la parsemer de pépites ou de morceaux de chocolat.
Façonner un gros boudin et le déposer dans le moule.
Recouvrir d’un linge et laisser lever de nouveau (30 min dans le four à 40° pour moi).
Je l’ai fendu de quelques traits au couteau sur la largeur.

Faire cuire pendant 30 min puis sortir du four.

Laisser reposer environ 15 min avant de démouler le pain brioché sur une grille pour le laisser refroidir.
Servir tiède ou froid.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands :Ce n’est pas une brioche légère c’est pour cela que je l’ai appelée « Pain Brioché », mais les enfants ont adoré et en ont réclamé encore le lendemain, mais… ils avaient tout mangé…

Dans la cuisine de

Anne-Marie Do (1 & 2) – Vapa

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