Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Des tas de variantes pour préparer ces Pommes de terre Hasselback.
Moi, j’ai fait au plus simple puisque je voulais qu’elles accompagnent mon Gigot d’agneau au miel et au thym.
Si vous les servez seules, vous pourrez les garnir de fromage, de jambon ou de lard
suivant votre envie du moment.
Selon une recette datant du 18ème siècle,
ce plat est d’origine suédoise et a été créé dans le restaurant Hasselback à Stockholm.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
.
Pommes de terre Hasselback
– 1 ou 2 pommes de terre par Gourmand (1)
– Huile d’olive
– Herbes de Provence
– Parmesan (2)
– ail
– Fleur de sel
– Poivre du moulin
1 plat à four
Préchauffage du four à 180°C 
.
Éplucher, laver et sécher les pommes de terre.
Entailler chaque pomme de terre tous les 2 ou 3 millimètres sans aller jusqu’au bout.
Pour plus de facilité vous pouvez poser la pomme de terre sur une grande cuillère ou encore
entre 2 baguettes qui arrêteront la lame du couteau.
Et je remercie beaucoup Marie-Christine G (allias Citrine) qui a partagé très gentiment
« une petite astuce découverte il y a peu, au Vietnam précisément, qui consiste à enfoncer une brochette en bois
à la base de la pomme de terre ( ou autres légumes ) et à couper tout simplement,
la lame étant arrêtée par la brochette…c’est simple et en plus ça tient très bien… »
Je ferai comme ça désormais!!!
Disposer les pommes de terre dans le plat.
Hacher finement des gousses d’ail dégermées.
Badigeonner les pommes de terre d’huile au pinceau en la faisant un peu pénétrer dans les fentes.
Saupoudrer d’un peu d’ail et d’herbes de Provence et de parmesan éventuellement.
[av_gallery ids=’164573,164574,164575,164576′ style=’thumbnails’ preview_size=’portfolio’ crop_big_preview_thumbnail=’avia-gallery-big-crop-thumb’ thumb_size=’portfolio’ columns=’4′ imagelink=’lightbox’ lazyload=’avia_lazyload’ av_uid=’av-6sl34c0′ custom_class= » admin_preview_bg= »]
Assaisonner d’une pincée de fleur de sel et de poivre.
Enfourner pour 40 minutes environ et vérifier la cuisson des pommes de terre qui doivent être bien dorées et fondantes.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
(1) Choisir des pommes de terre de taille à peu près identique. Suivant la taille des pommes de terre vous en mettrez une ou deux par personne.
Choisir des Charlottes ou des Rattes, mais vous pouvez aussi préférer des Vitelottes ou des patates douces.
(2) À mettre ou pas suivant votre envie.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Les pommes de terre sont fondantes et délicieusement parfumées.
Source et recette originale : D’après Dille & Kamille
Dans la cuisine de
1- Marie-Christine G (Citrine) – 2 – ma Lolo
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.
Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦
Je propose cette recette à Gut pour
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
Laisser un commentaire