à l'avance, Agneau, Fêtes et occasions spéciales, Pâques

Gigot d’agneau au miel et au thym

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Ma fille m’a ramené un gigot pris chez le producteur
et j’ai préparé ce Gigot d’agneau au miel et au thym pour le repas de famille,
tant pis pour ceux qui disent ne pas aimer…
Et j’ai bien fait car même ces derniers se sont resservi!!
Je l’ai simplement accompagné de pommes de terre nouvelles aux herbes et de tomates à la provençale.
Il faut dire que cette recette de Patricia attend dans mes brouillons depuis Pâques,
et après tout on peut aussi se régaler d’un gigot à Noël.
D’ailleurs je l’ai refait récemment pour le repas familial.
Alors si ce n’est plus l’époque des pommes de terre nouvelles ni celle des tomates,
vous pouvez toujours accompagner le gigot de pommes de terre rôties ou en écrasé
ou encore tout simplement comme moi avec des Pommes de terre Hasselback faites en un tour de main
et dont je vous donnerai la recette lundi.

la viande doit mariner plusieurs heures, moi je l’ai fait la veille.
.
Gigot d’agneau au miel et au thym
Pour 12 Croquants-Gourmands

– 1 gigot d’agneau de 2,600 kg
– 6 càs de sauce soja
– 150 ml de miel
– Quelques gousses d’ail
– Quelques brindilles de thym (1)
– 2 ou 3 petites tomates
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive

1 plat à four beurré

.
Préparer la marinade en mélangeant le miel et la sauce soja.
Saler et poivrer le gigot, l’entourer de moitiés de gousses d’ail dégermées et des brindilles de thym (1).
Déposer la viande dans un plat creux et verser dessus la marinade.

Laisser mariner au réfrigérateur pendant au-moins 2 heures (la veille pour moi) en arrosant de temps en temps.
Le jour du repas, égoutter le gigot et le déposer dans le plat à four.
Le badigeonner de marinade au pinceau et réserver le reste.
Déposer les tomates coupées en deux dans le plat ainsi que quelques gousses d’ail.
Enfourner à four froid et régler la température à 190°C .
Laisser cuire 30 minutes.
Mélanger le reste de marinade avec 150 ml d’eau et arroser le gigot avec.

Bien gratter le fond et les bords du plat pour récupérer les sucs.
Baisser la température à 160°C
Couvrir le plat d’un papier cuisson doublé d’une feuille d’aluminium
et laisser cuire pendant environ 1 h 30
en retournant la viande et en l’arrosant toutes les 30 minutes.

Vérifier la cuisson du gigot et laisser la viande reposer pendant une dizaine de minutes avant de la découper.
Déposer les tranches sur un plat chaud et arroser d’un peu de jus réchauffé.
Servir le reste de jus en saucière.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Symbole du four :

Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) et/ou de romarin si vous préférez.

La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Même ceux qui sont censés ne pas aimer l’agneau, se sont régalés!

Source et recette originale : D’après Petits plats entre amis

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Nathalie B – 3 – Ma cousine Lau –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.