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Tajine d’agneau artichauts-petits pois

Tajine d'agneau aux artichauts et aux petits pois - novembre 2008 047 copie (Copy)
Tajine d’agneau artichauts-petits pois

J’ai inauguré hier mon plat avec ce Tajine d’agneau artichauts-petits pois.
Des côtes d’agneau, des fonds d’artichauts, des petits pois

J’ai cherché une recette qui correspondait à mes provisions
et comme d’habitude j’ai un peu fait à ma tête.
Le résultat nous a enchantés!
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Tajine d'agneau aux artichauts et aux petits pois - novembre 2008 047 copie (Copy)Tajine d'agneau aux artichauts et petits pois - novembre 2008 048 copie (Copy)
Tajine d’agneau aux artichauts et petits pois

Pour 5 Croquants-gourmands :
Préparation : 20 min – Cuisson : 1h30


– 10 côtes d’agneau
– 10 fonds d’artichauts surgelés
– 250 g de petits pois surgelés
– 1 tomate
– 1 gousse d’ail
– 2 oignons
– 1 càc de concentré de tomates
– 2 cubes de bouillon de bœuf
– 1 dose de safran
– 1/2 càc de paprika
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin


Peler et hacher très fin les oignons et l’ail dégermé.

Ébouillanter les fonds d’artichauts. Les égoutter.
Ébouillanter les petits pois. Les égoutter.
Plonger la tomate dans l’eau bouillante pendant quelques secondes. La rafraîchir et enlever la peau.
Épépiner la tomate et la couper en tous petits dés.
Mettre un filet d’huile d’olive dans le fond du plat.
Mettre le hachis d’ail et d’oignons et remuer pour les imprégner d’huile.
Déposer les côtes bien à plat.
Saupoudrer de paprika et de safran, ajouter le concentré de tomate et remuer pour bien mélanger le tout.
Mouiller d’eau chaude  à hauteur.
Ajouter les petits pois, la tomate et les fonds d’artichauts.
Ajouter les cubes de bouillon.
Laisser mijoter à tout petit feu pendant 1 h 30 environ.
Tajine d'agneau aux artichauts et petits pois - novembre 2008 046 copie (Copy)
Vérifier la cuisson.

Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Servir le Tajine d’agneau artichauts-petits pois bien chaud.
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Tajine d'agneau aux artichauts et petits pois - novembre 2008 048 copie (Copy)
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands : Un Tajine d’agneau artichauts-petits pois à la viande  tendre et tellement goûteuse avec des légumes fondants et délicieux! Tout le monde s’est régalé!!

Source et recette originale : D’après Délices du Maghreb – Tajines chez NovéBook

Dans la cuisine de


1 – ma cousine Lau mais avec du poulet – 2 – Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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