Velouté de potiron à la tomate et noix de muscade - novembre 2008 027 copie
Velouté de potiron tomate & muscade

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Avec ce Velouté de potiron tomate & muscade
j’ai épuisé ma réserve de potiron.
Mais, c’est trop bon le potiron, je vais refaire provision…
.
Velouté de potiron à la tomate et noix de muscade - novembre 2008 027 copieVelouté de potiron à la tomate et noix de muscade - novembre 2008 026 copie
Velouté de potiron tomate & muscade
Pour 6 personnes

– 800 g de chair de potiron
– 1 pomme de terre
– 2 tomates
– 1 cube de concentré de volaille
– 1 filet d’huile d’olive
– noix de muscade
– 80 g de crème fraîche
– sel & poivre du moulin


Ébouillanter les tomates, les peler les épépiner et les couper en dés.
Peler, laver et couper la pomme de terre en dés.
Peler le potiron, retirer les graines. Couper en dés la chair de potiron.
Faire revenir dans un filet d’huile d’olive chaude les dés de pomme de terre.
Lorsqu’ils sont enrobés d’huile et commencent à dorer, ajouter le potiron puis les dés de tomate
et une bonne pincée de noix de muscade râpée.
Mouiller avec trois quarts de litre d’eau chaude, ajouter les cubes de bouillon de volaille.
Porter à ébullition, puis couvrir, baisser le feu et laisser cuire à petits frémissements jusqu’à ce que la pomme de terre soit tendre.
Il faudra compter de 15 à 20 minutes.
Mixer finement la préparation au blender.
Goûter et rectifier l’assaisonnement en sel si nécessaire  et poivrer à votre goût.
Ajouter la crème fraîche et bien remuer.
Servir le Velouté de potiron tomate & muscade bien chaud dans des bols ou des assiettes,
agrémenté si vous le désirez de petits croûtons grillés et frottés à l’ail (faits maison, c’est bien meilleur!!).
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Velouté de potiron à la tomate et noix de muscade - novembre 2008 026 copie
Il n’y a plus qu’à se régaler

Paroles de Gourmands : Un Velouté de potiron tomate & muscade, tout simple mais néanmoins délicieux,
même si je trouve que le velouté est toujours plus fin sans pomme de terre

Dans la cuisine de


1&2 – Anne-Marie Do

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envoyez moi la photo à l’adresse
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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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