Saumon-crème vanille

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

  J’ai hésité un instant, mais heureusement  que
j’ai pris le risque.

Un grand succès pour cette recette
qui était bien au chaud dans mes classeurs.
Une recette très simple qui ne demande pratiquement pas de préparation.
Que demander d’autre?

Il restait un peu de sauce,
je l’ai servie le lendemain sur des endives simplement braisées,
un régal!!

Saumon-crème vanille DSCN6598Saumon-crème vanille DSCN6600

Pavés de saumon, crème vanille - DSC_6447_14836

 Pour 4 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :Pavés de saumon, crème vanille - DSC_6420_14810

– 4 pavés de saumon sans peau
– 600 g de crème liquide entière
– 2 gousses de vanille
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin


Un plat à four pour les pavés de saumon
Préchauffage du four à 200°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :
Verser la crème dans une casserole.

Pavés de saumon, crème vanille - DSC_6425_14814 Fendre les gousses de vanille et gratter les graines.
Mettre l’ensemble dans la crème.
Saler et poivrer.

Saumon-crème vanille DSCN6588 Porter à ébullition puis réduire la chaleur et laisser frémir pendant 1 h 45 pour que la vanille infuse, que la crème épaississe et se colore légèrement en jaune.
Remuer de temps en temps en faisant attention aux projections.
Attention sans-titre Surveiller, car il se peut que la crème soit prête avant le temps prévu.
J’ai fait la recette une seconde fois et uniquement pour nous deux.
Est-ce parce que la quantité était beaucoup moins importante? En tous cas, la crème a été prête en pratiquement deux fois moins de temps!
Huiler légèrement le plat  et y déposer les pavés de saumon.

Pavés de saumon, crème vanille - DSC_6437_14826 Saler, poivrer et arroser d’un filet d’huile.
Avant la fin de la cuisson de la crème, enfourner pour une quinzaine de minutes, le poisson doit légèrement dorer.
Servir le saumon arrosé de sauce, dans des assiettes chaudes et accompagner de riz.

Saumon-crème vanille DSCN6600

 

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

 Paroles de Gourmands : Les petits et les grands se sont régalés, les assiettes sont revenues toutes propres. Le parfum de la vanille se marie parfaitement avec le poisson et le riz. Quel plaisir!!

Source et recette originale :  Cécile Guillo –  restaurant Le bonheur est dans l’assiette 

Dans la cuisine de

à vous de jouer Anne-Marie Do SAUMON CREME VANILLE 10.04.2015
Anne-Marie Do

 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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28 réponses
    • Michèle
      Michèle dit :

      Quand je l’ai refaite, rien que pour nous 2, la crème a été prise bien plus vite. De toutes façon ça se fait à feu très très doux et pas besoin de surveillance!

      Répondre

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