Salade de pâtes et vinaigrette au pesto
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Une Salade de pâtes et vinaigrette au pesto à servir bien fraîche.
C’est une petite variante de la Salade de pâtes au pesto
Des pâtes courtes, des haricots verts encore un peu croquants
des tomates, du thon, olives, câpres et feta
et une délicieuse vinaigrette au pesto de basilic pour relever le tout.
Une salade bien appréciée par une journée bien chaude.
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Salade de pâtes et vinaigrette au pesto Pour 5 Croquants-Gourmands
La vinaigrette au pesto :
– 3 càc de pesto au basilic (maison pour moi)
– 2 càc de moutarde
– 2 càs de vinaigre balsamique
– 3 càs d’huile d’olive
– sel & poivre du moulin
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Mélanger tous les ingrédients soigneusement.
Saler & poivrer.
Réserver.
La salade :
– 250 g de haricots verts
– 3 tomates mûres et fermes
– 200 g de thon au naturel
– une vingtaine d’olives noires ou vertes
– 3 càs de câpres égouttées
– une dizaine de tomates cerises
– 100 g de feta
– sel & poivre du moulin
– Feuilles de basilic
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Faire cuire les pâtes « al dente » à l’eau bouillante salée.
Les passer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson et les laisser refroidir.
Couper les haricots verts en tronçons et les faire cuire à la vapeur ou quelques minutes à l’eau bouillante salée en les gardant légèrement croquants.
Les passer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson et les laisser refroidir.
Épépiner les tomates et les couper en dés.
Couper le thon en dés.
Mélanger les pâtes, les haricots, les dés de tomate, le thon, les olives coupées en deux, les câpres bien égouttées.
Vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
Mélanger soigneusement avec la vinaigrette préparée précédemment.
Ajouter délicatement la feta coupée en dés.
Filmer le saladier et le déposer au frais.
Au moment de servir, décorer avec les tomates cerises coupées en deux et quelques feuilles de basilic.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
À propos de la recette :
– Surtout ne jetez pas l’intérieur des tomates. Vous pouvez préparer une délicieuse eau de tomate et/ou récupérer la pulpe pour un futur potage de légumes.
Paroles de Gourmands : C’est frais, c’est joli, c’est bon!
Dans la cuisine de
1 – Sandrine G – 2 – Anne-Marie Do – 3 – ma cousine Lau –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.
Je propose cette recette à Stéphane et aux membres du jury
pour le défi du mois de juillet 2023
Clic sur le logo
Les membres du jury ce mois-ci sont :
Didier de Blog de recettes.de
Line de Line Lisbonne Et Cie
Sabine de Les petits plats du prince
Vanessa de Popote de petit_bohnium
Viviane de Quoi qu’on mange ?